Найти равнодушных к бесподобному сочетанию сыра и вина довольно трудно. Поэтому, если хотите порадовать своих друзей и близких, пригласите их разделить большую сырную тарелку и бутылку хорошего вина. От такого предложения просто невозможно отказаться. Тем более, сыр и вино хороши не только восхитительным сочетанием вкусов, прекрасно дополняющих друг друга, но и определенным ритуалом, который подразумевает общение. Причем, обязательно – приятное, интересное и размеренное. Это своеобразный способ сближения и укрепления ваших отношений с друзьями, семьей или спутником жизни. Для этого представляем подборку идеальные сочетания сыра с вином.
Идеальные сочетания сыра с вином
Как бы много мы не говорили о том, как хорошо сыр сочетается с вином, когда дело доходит до выбора идеальной пары к сыру, то здесь начинается целый ряд проблем.
Часто оказывается, что подобрать хорошее вино достаточно сложно. Можно сколько угодно рассуждать о том, что, чем более зрелый сыр, тем выдержаннее должно быть вино. И что для более нежных и мягких сортов сыра идеально подходят молодые сорта вина.
Однако, реальность такова, что существует огромное количество видов сыров. И их вкус настолько разнообразен, что подобрать достойное вино порой бывает очень проблематично. Тем более что, и видов вина на свете не меньше! Особенно, в случае, если вы не опытный сомелье.
Поэтому, если вы действительно хотите насладиться вкусом сыра, то выбирайте нейтральное белое вино: Пино Гри, Савиньон или Шардоне. Пожалуй, это самый простой и проверенный вариант, который работает всегда. А о более классических комбинациях мы напишем ниже.
И помните, что только вино подбирают к сыру, но ни в коем случае не сыр к вину. Ведь достойное вино хорошо само по себе.
В дополнение в этой части предлагаем ознакомиться с инфографикой. И в ней подробно описаны варианты сочетания сыра с вином.
Настоятельно рекомендуем все же полагаться на нерушимую классику в виде бутылки хорошего белого вина.
Идеальные сочетания сыры с вином: классические примеры
Если вы хотите развивать свои знания как по сочетанию продуктов, так и по составлению сырной тарелки, то… Придётся немного поучиться это делать! Кстати, про правильный выбор сыров для сырной вечеринки или для классической сырной тарелки мы уже писали. А сейчас приведём примеры: идеальные сочетания сыра с вином.
Розовое вино и молодой голубой сыр. Например, с сыром Горгонзола. Они будут идеально дополнять друг друга своими кремовыми и мягкими оттенками, создавая баланс между сладостью и пикантностью.
Белое сухое вино и лёгкий мягкий сыр. И здесь сразу вспоминается, например, Моцарелла. Они прекрасно сочетаются, так как сыр имеет нежный и свежий вкус. И он хорошо сбалансируется с нотками цитрусовых и цветочных оттенков вина. А ещё с белым сухим вином создаёт прекрасную пару сыр Камамбер.
Красное полусладкое вино и сыр с плесенью. К примеру, сыр Рокфор. И это сочетание создаст потрясающую гармонию между густым и глубоким вином и сыром с интенсивным пикантным вкусом.
Красное сухое вино и твёрдый сыр. Пожалуй, упомянем самый известный итальянский твёрдый сыр Пармезан. И вино, и сыр в этом случае имеют насыщенный и стойкий вкус. А это позволяет им взаимодополняться и подчеркивать свои характеристики. Кстати, здесь же можно использовать английский Чеддер, один из лучших испанский сыров Манчего и итальянский Азиаго.
Белое полусладкое вино и козий сыр. Эти продукты обладают нежностью и сладостью, которые прекрасно сочетаются между собой, создавая приятный и мягкий вкусовой опыт.
Наконец, правило против всех правил
Да-да, не удивляйтесь! Есть и такое. И нельзя сказать, что мы первые его сформулировали. Но мы точно первыми его так назвали! Итак, правило против всех правил от “Секретов Гастрономии“.
Если вам захотелось запить сыр Камамбер терпким красным вином, сделайте это! Это же касается и любых других “неправильных” сочетаний сыра с вином да и с другими продуктами. Особенно, если это сочетание вам понравилось. То тут уже начинает действовать совсем другое правило. Ешьте и пейте то, что вам больше нравится. Но не забывайте про информацию, которую мы для вас собрали.
