Время на прочтение: 2 минут(ы)

Кундюмы – старинное русское блюдо 16 века. Известно также под названиями “Кундюбки” и “Ушки”. Их готовили по особым праздникам. Обычно всей семьёй. Итак, традиционное русское блюдо Кундюмы.

Традиционное русское блюдо Кундюмы

Кундюмы представляют собой жареные “пирожки” с мясной начинкой. Они являются одним из самых популярных блюд в русской кухне и часто подаются на завтрак или обед.

Для приготовления кундюмов необходимо приготовить тесто из муки, яиц, молока и соли. Для начинки используются мелко нарезанные кусочки говядины или свинины, которые обжариваются на сковороде вместе с луком и специями. Затем начинка укладывается на тесто и формируется пирожок, который жарится на сковороде до золотистого цвета или запекается в духовке.

С чем едят кундюмы

Традиционное русское блюдо Кундюмы обычно подаётся горячими, со сметаной или другими соусами. Это блюдо хорошо сочетается с традиционными русскими напитками, такими как квас или морс.

Продвижение продуктов питания в интернете

Кундюмы являются популярным блюдом на Руси с древних времен и до сих пор пользуются большой популярностью. Они не только вкусны, но и питательны, что делает их идеальным выбором для быстрого и сытного завтрака или обеда.

Другие названия кундюмов

Как мы уже написали, традиционное русское блюдо кундюмы известно с 16-го века. А ещё в различных частях большой страны они имели отличающиеся названия. например, такие – кундюбки или кундумцы. Но различия были только в названиях. И по сути они обозначали одно и тоже блюдо.

Кундюмы или пельмени?

Кундюмы очень напоминают пельмени или небольшие манты. Только в отличие от них, кундюмы традиционные не варятся в воде, а запекаются в духовке или жарят на сковороде. А затем их томят в наваристом грибном бульоне. Как видно, по сравнению с мантами кундюмы готовится особым способом.

Чем полезны кундюмы

Кундюмы являются источником белка и углеводов. А также содержат витамины и минералы. Кроме того, они могут помочь в контроле веса и предотвращении некоторых заболеваний. Например, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Однако, следует помнить, что кундюмы могут содержать высокое количество калорий и жиров. Поэтому их следует употреблять с умеренностью. Как, впрочем, и другие блюда русской кухни, курники и пироги.

Рецепт старорусских Кундюмов

Уровень сложности средний
Аппетитные и очень вкусные кундюмы в домашних условиях. Изюминка настоящей русской кухни на вашем столе!
Рецепт старорусских Кундюмов
Порций5 порций
Время на подготовку1 часВремя приготовления1 часОбщее время2 часов
Ингредиенты:
 320 г пшеничной муки
 20 сухих белых грибов
 ¾ стакана кипятка
 4 ст.л. подсолнечного масла
 ½ л воды
 3 лавровых листа
 5 горошин черного перца
 3 зубчика чеснока
 1 ст.л. зелени петрушки
 1 стакан сметаны
 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
 1 куриное яйцо
Инструкция:
1
Приготовьте начинку. Отварите в воде грибы, отвар слейте в отдельную посуду. Порубите мелко грибы и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком в масле.
2
Затем смешайте с гречневой кашей и рубленым крутым яйцом. И хорошо разомните до однородной массы.
3
Приготовьте тесто. Залейте в подсолнечное масло крутой кипяток. Всыпьте туда же муку, и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками.
4
Затем раскатайте тесто в очень тонкий пласт (почти до прозрачности). Не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.
5
Приготовьте кундюмы. Раскатанное тесто нарежьте квадратами 5x5 см. Положите на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформируйте как пельмени.
6
Приготовление кундюмов. Лист, противень или широкую сковороду смажьте маслом, уложите на неё одним слоем кундюмы.
7
Испеките их в духовке на умеренном огне в течение 12—15 мин.
8
Затем переложите кундюмы в горшочек и залейте горячим грибным отваром.
9
Посолите, добавьте пряности и поставьте на 15 мин в духовку.
10
Затем залейте сметаной и разложите по тарелкам. Подавайте обязательно горячими!
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты:
 320 г пшеничной муки
 20 сухих белых грибов
 ¾ стакана кипятка
 4 ст.л. подсолнечного масла
 ½ л воды
 3 лавровых листа
 5 горошин черного перца
 3 зубчика чеснока
 1 ст.л. зелени петрушки
 1 стакан сметаны
 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
 1 куриное яйцо

Указания

Инструкция:
1
Приготовьте начинку. Отварите в воде грибы, отвар слейте в отдельную посуду. Порубите мелко грибы и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком в масле.
2
Затем смешайте с гречневой кашей и рубленым крутым яйцом. И хорошо разомните до однородной массы.
3
Приготовьте тесто. Залейте в подсолнечное масло крутой кипяток. Всыпьте туда же муку, и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками.
4
Затем раскатайте тесто в очень тонкий пласт (почти до прозрачности). Не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.
5
Приготовьте кундюмы. Раскатанное тесто нарежьте квадратами 5x5 см. Положите на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформируйте как пельмени.
6
Приготовление кундюмов. Лист, противень или широкую сковороду смажьте маслом, уложите на неё одним слоем кундюмы.
7
Испеките их в духовке на умеренном огне в течение 12—15 мин.
8
Затем переложите кундюмы в горшочек и залейте горячим грибным отваром.
9
Посолите, добавьте пряности и поставьте на 15 мин в духовку.
10
Затем залейте сметаной и разложите по тарелкам. Подавайте обязательно горячими!
Приятного аппетита!
Рецепт старорусских Кундюмов

 

Удивите свою семью знанием старинных русских рецептов!
И приготовьте кундюмы дома.

 

Русские традиции выпекания куличей на Пасху

 

Возрождая русские традиции – полезные завтраки с ягодами