Обеды для веганов могут , да и должны, быть гораздо интереснее, чем обычные салаты, морковные палочки или хумус. Специалисты рекомендуют пять техник, которые на самом деле знакомы каждому. И они позволят вам включить сырую пищу в ваш рацион. Ну и, конечно, бонусы от “Секретов Гастрономии” – рецепт такого блюда. И рассказ про 5 летних блюд для любителей сыроедения.
5 летних блюд для любителей сыроедения
У многих из нас слово «сыроедение» ассоциируется со странными экзотическими блюдами, сплошь состоящими из ростков и семян. Хотя, в сыроедении разрешается потреблять в пищу и продукты, прошедшие обработку. Но при температуре не выше 46°С. И многие блюда из сырых продуктов действительно бывают очень необычными. Многие, но не все!
Если вы любите салаты, гаспачо или смузи, значит, в какой-то степени вы уже занимаетесь сыроедением. И знаете, какими вкусными и освежающими могут быть сырые блюда. Лето – идеальное время для того, чтобы расширить привычный репертуар. И проявить свою креативность в составлении здорового меню. Особенно, если использовать низкокалорийные продукты. Например, лёгкие салаты. И такие напитки, как смузи.
Когда речь заходит о блюдах из сырых продуктов, предпочтительнее употребить слово «техника» вместо понятия «рецепт». И используя несколько базовых приемов, можно создавать бесчисленное количество вариаций различных блюд. Итак, вот пять техник. И 5 летних блюд для любителей сыроедения, которые идеально подходят для обеда.
Салат из капусты
Как можно отказаться от капустного салата на пикнике или летнем обеде? Советуем использовать в качестве основы красную или зеленую капусту. И в неё добавить тёртое яблоко и морковь. А мягкая заправка для салата делается из взбитых в блендере кешью или кунжутной пасты. Очень вкусное сочетание получается, если приправить капустный салат прованской заправкой на основе яблочного сидра с капелькой кленового сиропа для сладости.
Холодные супы
Гаспачо – самый известный летний суп, но на нём любовь к холодным супам не должна заканчиваться. Ведь есть же ещё суп из огурца и авокадо. К примеру, простая смесь из авокадо, огурца, зеленого лука и заправки. Или суп-пюре из морковного сока, авокадо и имбиря!
Если же ваше сердце навсегда отдано именно гаспачо, попробуйте отойти от стандартного рецепта. И смешать в супе разные овощи или даже фрукты: клубнику, арбуз или виноград.
Салаты
Салаты – это квинтэссенция сыроедения. И лето идеально подходит для того, чтобы немного оживить свой стандартный ассортимент. Два самых важных элемента хорошего салата – это вкусная заправка и текстура. Можно использовать различные семечки и орехи, чтобы салаты казались более хрустящими.
Кроме того, вы можете постоянно экспериментировать с разными заправками. Самые популярные сейчас – острая прованская заправка с кинзой, заправка с миндальным маслом и сушёными томатами. И мягкая заправка с кленовым сиропом и халапеньо.
Овощная лапша
Некоторые овощи очень легко нарезать на длинные тонкие полоски, напоминающие слегка хрустящие макароны или лапшу. И особенно цуккини, свёклу и морковь. Для создания овощной пасты существуют специальные инструменты. Но того же эффекта можно легко добиться при помощи овощечистки. И вполне допустимо добавлять к овощной лапше соусы для обычной пасты – маринару или веганский песто.
Овощной рис
Для приготовления этого блюда овощи нужно порубить. И так мелко, чтобы они были похожи на зёрнышки риса. Наверняка вы видели, как для этих целей используют цветную капусту или хикаму. Но очень вкусно добавлять в такой рис морковь, пастернак и брокколи.
Овощной рис – это лёгкая и забавная альтернатива стандартному салату, открывающая перед вами простор для творчества. А ещё можно смешать его с крупно нарезанными овощами. И полить прованской заправкой или добавить густой соус. И можно даже закатать в лист нори для создания импровизированных суши.
Например, одна из популярных и вкусных разновидностей овощного риса делается из цветной капусты. Это кисло-сладкое блюдо с ярким средиземноморским вкусом. И наш бонус для вас, подробный рецепт этого блюда – Здесь.
Продукты для сыроедения
5 летних блюд для любителей сыроедения на обед
Как вы уже заметили, все эти блюда соответствуют особой диете, сыроедению. И, что важно, из них можно сформировать целый обед. Надеемся, это поможет вам пробовать что-то новое. И расширять свой рацион питания. Особенно в летние месяцы, когда так много свежих овощей и фруктов.
