Время на прочтение: 11 минут(ы)

В этой статье мы рассмотрим состав арбуза, его полезные свойства и возможные вредные последствия при употреблении. Узнайте больше о том, как арбуз может стать важным дополнением к вашему рациону в летний период и насколько полезен он для организма. Арбуз: состав, польза и вред для человека.

Арбуз – одно из самых популярных летних кушаний, которое сразу ассоциируется с жаркими днями и пляжным отдыхом. Известен своим освежающим вкусом и сочной мякотью. И является источником множества питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и хорошего самочувствия, особенно в жару.

Арбуз

Происхождение и состав арбуза

Арбуз является плодом растения рода тыквенных. А родиной его считается Африка. И до настоящего времени можно найти его дикорастущие виды в разных частях этого континента. Как выяснилось, уже около 5-6 тысяч лет назад арбуз начал выращиваться в различных странах мира. И, соответственно, употребляться как пищевой продукт. Без сомнения, арбуз сегодня — один из самых популярных и распространенных фруктов.

Продвижение продуктов питания в интернете

Что касается состава арбуза, то он низкокалорийный продукт. Но при этом богат витаминами и минералами. В его составе присутствуют витамины А, С и В6. И способствуют укреплению иммунной системы. Благодаря им поддерживается здоровье кожи и слизистых оболочек. А также улучшается работа нервной системы. Также в арбузе много калия. А он играет важную роль в обеспечении нормального кровяного давления и хорошей работе сердечно-сосудистой системы.

И весьма интересным фактом является высокое содержание антиоксидантов в арбузе. Основной из них – пигмент ликопин. Кстати, именно он и определяет цвет арбузной мякоти. А антиоксиданты помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. И это, в свою очередь, способствуют снижению риска развития некоторых хронических заболеваний. И сердечно-сосудистых, и онкологических. А ещё ускоряется обмен веществ, что помогает при снижении веса. И это важно, многие готовят тело к лету.

Однако необходимо отметить, что арбуз может быть и вредным для некоторых людей. В связи с высоким содержанием сахара, употребление больших количеств арбуза может привести к повышению уровня глюкозы в крови. И даже к осложнениям у людей с диабетом. Также арбуз способен провоцировать аллергические реакции у людей, склонных к этому. Поэтому при наличии соответствующих аллергических симптомов следует обратиться к врачу.

Как известно, у каждого организма имеются индивидуальные особенности, которые нужно обязательно учитывать, если лакомитесь арбузом. Но в целом, арбуз – это вкусный и полезный фрукт, который приятно освежает в жаркие летние дни. И обогащает организм важными питательными веществами. 

В чем польза арбуза

Общеизвестно, что арбуз состоит на 92% из воды. И поэтому употребление этого фрукта помогает поддерживать оптимальный уровень гидратации. А в жаркое время года он отлично утоляет жажду. И помогает предотвратить обезвоживание.

В арбузе содержатся мощные антиоксиданты, витамин С и ликопин. А значит, употребление разумных количеств арбуза поможет защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами. И благодаря этому снижается риск развития хронических заболеваний. К примеру, таких как сердечно-сосудистые проблемы, некоторые виды рака, аутоиммунные воспаления. И довольно эффективно арбуз способствует уменьшению воспалений при артрита и астме

Ко всему прочему, он богат редкой аминокислотой цитруллином. Она помогает расширять сосуды. И улучшать кровообращение, в том числе мышечное и периферическое. А это способствует снижению артериального давления, улучшению выносливости и укреплению иммунитета. Более того, высокая доля витамина С значительно усиливает эти позитивные эффекты. 

Полезен арбуз и для здоровья кожи. А высокое содержание бета-каротина способствует уменьшению воспалений, защищает от солнечных ожогов. И сохранят хорошее увлажнение тканей. Как известно, сочетание витаминов и нутриентов способствует заживлению ран и восстановлению поврежденных тканей. 

Арбуз в медицине

Лечебные свойства арбуза

К уже ваше указанным полезным факторам можно смело добавлять воздействия, которые имеют выраженный лечебный эффект.

Первостепенным по лечебному воздействию является выраженный мочегонный эффект. Фрукт с его высокой концентрацией воды мощно стимулирует функцию почек и мочевого пузыря. А содержание питательных веществ способствуют удалению токсинов и избыточной жидкости из организма. И здесь стоит напомнить, что существуют лечебные арбузные диеты. А назначают их при ряде сердечно-сосудистых заболеваний и разных болезнях мочевыделительной системы.

Коль скоро, упомянем и про поддержку здоровья сердца. А она обеспечивается за счет аминокислоты цитруллин, как мы уже выше указали. А главный эффект этой аминокислоты состоит в значительном расширении сосудов, включая все мышцы. Спортсмены активно используют данный эффект. Но применяют аминокислоту в форме БАДа для улучшения восстановления всех мышц. И при значительных тренировочных нагрузках.

Комплекс электролитов, витамином, биоактивных микроэлементов и природных сахаров способствует  эффективному восстановлению энергии организма. И это особенно выражено при тяжелых физических нагрузках. Как водится, даже углеводное окно после тренировок надо закрывать правильно.

Конечно, следует помнить, что арбуз не является панацеей или эликсиром долголетия. И не может заменить медицинское лечение. А скорее является дополнением к здоровому образу жизни и разнообразной, сбалансированной диете. Но перед включением арбуза в свой рацион в значительном объеме рекомендуется проконсультироваться с врачом. Особенно это важно при наличии серьезных хронических заболеваний.  

Арбуз в народной медицине

Несомненно, арбуз – довольно давно известный фрукт. Поэтому народные целители активно изучали его воздействие на организм. И эмпирически установили целый перечень проблем в организме, при которых он эффективно помогает. 

Разного рода экзогенные и эндогенные токсикозы и отравления. Так как арбуз стимулирует нормальную функцию почек и мочевого пузыря, то его потребление способствует активному выведению токсинов. И можно его назвать природным и мягким, но мощным диуретиком.

А высокая доля воды и мягкая клетчатка мякоти арбуза помогает одновременно и в улучшении работы пищеварительной системы. И клетчатка выступает в качестве природного адсорбента. А всё вместе приводит к общему оздоровлению организма.

Самые разнообразные воспалительные процессы организма. Напомним, в арбузе высока доля антиоксидантов, витамина С и ликопена, которые успешно нейтрализуют свободные радикалы. И регулярное употребление арбуза помогает облегчить хронические воспалительных заболеваний, особенно соединительных тканей и слизистых. Например, при артритах, артрозах, астме, обструктивных воспалениях верхних дыхательных путей и прочем.

При разного рода заболеваниях сердца сосудистого происхождения и при повышении артериального давления. Цитруллин и ликопин, содержащиеся во фрукте, являются мощными антиоксидантами и миотониками. А наличие калия и магния выступают как дополнительные факторы воздействия. Поэтому при данных заболеваниях, особенно в сезон, целители рекомендуют арбузные диеты.

Не все арбузы одинаково сладки.
Русская поговорка

Важно отметить, что эти примеры использования арбуза в народной медицине основаны на традиционных знаниях и практиках. Безусловно, они не могут заменить консультацию со специалистом традиционной медицины. И перед использованием арбуза в качестве лекарственного средства рекомендуем проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом.

Арбуз в восточной медицине

У арбуза длинная история использования и в восточной медицине. А там его применяют как составляющую различных традиционных практик. 

  • Практика Охлаждение организма. Согласно принципам традиционной китайской медицины, арбуз обладает охлаждающим эффектом. И способствует снижению внутреннего жара. Это обусловлено высоким содержанием воды. И помогает увлажнить организм. Соответственно, это обеспечивает снижение риска различных состояний, вызванных избыточным теплом. 
  • Улучшение пищеварения объясняется в восточной медицине тем, что в арбузе высокое содержание клетчатки. И стимуляция кишечника облегчает борьбу с запорами и излишними застойными токсинам. Кроме того, он имеет сладкий вкус. И согласно восточной медицине это благотворно влияет на селезёнку и желудочно-селезёночную энергию.
  • Конечно, восточные целители не оставили без внимания воздействие на почки. Ведь мочегонный эффект, с их точки зрения, способен помочь очищению и укреплению почек. Поэтому арбуз рекомендуется при различных проблемах с почками, включая инфекции, камни и воспаления. А также рассматривается как естественное средство для удаления излишней влаги из организма. И для уменьшения отёков.
  • И наконец, восточные практики считают, что плод может помочь восстановить энергию. И улучшить общее состояние здоровья.

Использование арбуза для похудения

Нужно отметить, что арбуз широко используется в программе похудения, диетологии и разгрузочного питания. А способствует этому ряд фактов: низкая калорийность, высокий процент воды и содержание мягкой натуральной клетчатки.

На 100 грамм арбуза приходится всего 30-40 ккал. И это позволяет потреблять его в большом количестве без риска потери контроля над калорийным приёмом.

Высокое содержание воды в арбузе, примерно, 92-93%, помогает снизить чувство голода и контролировать аппетит. А потребление арбуза может помочь заполнить желудок и создать ощущение сытости. И это помогает снизить общую калорийность каждого приёма пищи. 

А практически нулевое содержание жиров  и холестерина делает арбуз безусловно полезным для тех, кто стремится снизить уровень жиров в питании. И это ещё один плюс в плане питания для похудения

Значительное содержание растворимой клетчатки в арбузе помогает поддерживать нормальное пищеварение. Кроме того, пищевые волокна создают ощущение сытости. И за счёт этого помогают контролировать аппетит. 

Натуральный диуретический эффект помогает вывести избыточную воду из организма. И это несомненно, полезно  для тех, кто испытывает проблемы с задержкой жидкости или отечностью.

Но важно отметить, что арбуз не является магическим средством для похудения. Как, впрочем, и смузи. И для достижения и поддержания здорового веса необходимо придерживаться сбалансированной диеты и активного образа жизни.

Порезанный арбуз

Применение в кулинарии

Арбуз является освежающим и сочным фруктом, который обычно употребляется в свежем виде. И соответствует, кстати, философии сыроедения. Но также его можно использовать в различных блюдах. И вот некоторые способы использования арбуза в кулинарии:

Салаты: арбуз идеально сочетается с сыром фета, базиликом и оливковым маслом. И можно приготовить арбузный салат со свежими овощами, добавив немного острых специй. А мы рекомендуем салаты из арбуза с рукколой и креветками и с арбузом, брынзой и базиликом.

Закуски: этот фрукт отлично сочетается с некоторыми продуктами. Например, приготовьте карпаччо из лосося с арбузом.

Холодные супы: фрукт отлично подходит для приготовления освежающих и лёгких супов. Например, арбузно-огуречного супа с добавлением мяты и лайма. Хороши и другие холодные супы с ним в составе. Например, гаспачо арбузный с крабом.

Десерты: его можно использовать для приготовления фруктовых салатов, компотов, сорбетов и мороженого. И у нас есть рецепт мороженого из арбуза с мятой. А ещё арбузного желе. И ещё можно использовать этот фрукт в полезных десертах для детей. А также можно просто нарезать арбуз на ломтики. И подавать его без всего. А ещё с мятным сиропом или сгущенным молоком.

Напитки: арбуз идеально подходит для приготовления освежающих напитков. К примеру, таких как домашний лимонад, коктейли и фруктовые смузи. К примеру, смузи арбуз и банан. При этом, и арбузный сок можно использовать в качестве базы для коктейлей.

Жареные блюда: некоторые кулинары также экспериментируют с арбузом в жареных блюдах. Например, можно приготовить арбузные дольки. И поджарить их на сковороде с мёдом и добавить немного мяты для особого вкуса.

Как выяснилось, арбуз может быть отличным компонентом в различных кулинарных экспериментах. Например, мы уже писали про 7 необычных летних закусок из арбуза.

С чем употреблять арбуз

Для лучшего сочетания вкусов и набора опыта употребления, его можно сочетать с различными продуктами. Вот несколько идей, с чем лучше совмещать арбуз:

Сыры: он отлично сочетается с различными сырами, особенно с мягкими и сливочными. Такими как фета или моцарелла. А микст сочного арбуза и соленого сыра создает интересный вкусовой контраст.

Зелень и травы. Добавьте свежей мяты, базилика или кинзы к арбузу. Несомненно, это придаст ему особый аромат и освежающий вкус.

Прочие фрукты и ягоды. Между прочим, его можно сочетать с клубникой, малиной, черникой, апельсинами и грушей. И из этого получатся разнообразные фруктовые салаты и десерты.

Пряности: посыпьте фрукт корицей, имбирём или сухим мятно-лимонным сахаром. И получите добавку интересного вкуса и аромата.

Протеины: арбуз подойдет для сочетания с протеиновыми продуктами. К примеру, с авокадо, курицей или морепродуктами. И так вы добавите более сытный и питательный аспект к употреблению арбуза.

Однако, как и с любым продуктом, выбор сочетания с арбузом в кулинарии зависит от индивидуальных предпочтений. И вкусовых пристрастий каждого человека.

Использование в косметологии

Как водится, арбуз давно применяется в косметологии. А содержание в нём некоторых веществ делает продукт идеальным для ухода за кожей и волосами. И мы приведем только несколько идей использования плода в косметологии.

  • Высокая доля воды в арбузе позволяет его использовать, как натуральное увлажняющее средство для кожи. А питательные нутриенты, такие витамины С и Е, помогают улучшить водный баланс кожи. И сделать её более сияющей и упругой. При этом, в домашних условиях можно просто нанести на кожу кусочки арбуза. Или его сок в качестве маски или тоника.
  • Как известно, арбуз содержит натуральные фруктовые альфа-гидроксикислоты (АГК). И это помогает  смягчить и осветлить кожу. Вы можете применять пюре или сок арбуза на лице и оставить на несколько минут. А затем просто смыть водой. Благодаря несложной процедуре стимулируется обновление клеток и удаление омертвевших элементов. А тон кожи становится более ровный и свежий.
  • А ещё арбузный сок используют для укрепления и смягчение волос. Благодаря  витамину С и аминокислотам волосы сразу приобретают блеск и укрепляются. Просто добавьте арбузный сок или его экстракт в кондиционер или маску перед нанесением на волосы.

Важно отметить, даже если арбуз имеет преимущества для кожи и волос, рекомендуется проводить тест на аллергическую реакцию перед использованием. Если есть какие-либо проблемы со здоровьем или чувствительная кожа, рекомендуется проконсультироваться с дерматологом или косметологом.

Опасные свойства арбуза

Напоминаем, у арбуза имеются опасные свойства. И потенциальные риски для здоровья. 

Риск пищевого отравления. К сожалению, мякоть арбуза  может быть источником пищевого отравления, если его плохо помыть перед употреблением. А дело в том, что сальмонелла или кишечная палочка могут находиться  на поверхности арбуза. И оказаться при нарезке в его мякоти, что может спровоцировать кишечные инфекционные заболевания.

Как говорилось, некоторые люди имеют аллергические реакции на арбуз. А проявиться это может в виде зуда, красноты и отёчности кожи, сыпи, слезотечения, насморка. И даже в виде анафилактического шока в случае тяжёлой аллергической реакции.

Как выяснилось, не очень полезным является высокое содержание натурального сахара фруктозы в арбузе. Поэтому этот фрукт имеет высокий гликемический индекс. А это создает потенциальную возможность резкого скачка уровня сахара в крови, но при значительных количествах употребления. Таким образом, людям с диабетом или проблемами регуляции уровня сахара в крови рекомендуется умеренное потребление арбуза.

К внешним неблагоприятным факторам можно отнести потенциальную возможность загрязнения арбуза пестицидами при выращивании. К сожалению, небрежное их использование создает вероятность сохранения остатков этих веществ в мякоти плода. Поэтому при употреблении арбуза в больших количествах могут возникать риски для здоровья. 

Но хотим обратить ваше внимание, что перечисленные риски связаны с экстремальным употреблением арбуза. Или с предрасположенностью к аллергическим реакциям. А умеренное его потребление, как часть сбалансированной диеты, обычно безопасно и полезно для организма.

Красивый арбуз

Интересные факты про арбуз


Арбуз – это на самом деле ягода. И хотя арбуз часто рассматривается как фрукт, по определению он является ягодой. 

Рекордные размеры когда-либо зарегистрированного арбуза: 159 килограммов. А выращен он был в штате Огайо, США, в 2013 году. Самый же большой арбуз, растущий на дереве, достигает длины около 1 метра.

В некоторых странах мира проводятся арбузные соревнования. Например, соревнование по “поеданию арбузов” проходят в штате Иллинойс, США. А победитель получает титул “короля или королевы арбуза”.


Выбор и хранение

Выбор и правильное хранение арбуза имеют важное значение для получения максимальной пользы и удовольствия. Итак, помните о важны моментах. 

Выбор арбуза

  • Обратите внимание на форму. Хороший арбуз должен быть круглой или овальной формы. Избегайте тех, которые имеют необычную форму или явные деформации.
  • При выборе поднимите его и оцените вес. Хороший арбуз должен быть относительно тяжелым, так как это указывает на высокое содержание сочной мякоти.
  • Постучите по арбузу и прислушайтесь к звуку при выборе. Ведь хороший арбуз должен издавать глухой звук. И это означают, что он спелый и сочный. Если звук выразительный и резкий, то арбуз может быть недозрелым или перезревшим.
  • Избегайте арбузов с потёртостями, пятнами, трещинами или мягким частями. Они могут свидетельствовать о повреждениях или гниении.

Хранение арбуза

  • Арбуз следует хранить в прохладном месте, при температуре от 10 до 15 градусов Цельсия. И избегайте хранения арбуза в комнате или при прямом солнечном свете.
  • А лучше всего хранить арбуз целиком. И разрезать его непосредственно перед употреблением. Ведь после разрезания арбуз теряет свою свежесть и сочность.
  • Если вы планируете хранить арбуз более нескольких дней, положите его в холодильник. И закройте нарезанный арбуз пищевой пленкой. Или храните его в пластиковом контейнере.
  • Помните, что арбуз сохраняет свою свежесть и вкус только несколько дней после сбора. Поэтому старайтесь употребить его в свежем виде как можно скорее.

Следуйте этим советам по выбору и хранению. И сполна наслаждайтесь спелыми и сочными арбузами в течение сезона.

Сорта и выращивание

Арбузы выращивают во многих странах по всему миру. И существует большое количество различных сортов арбуза. Вот некоторые из наиболее популярных сортов и советы по их выращиванию:

Кримсон Свит (Crimson Sweet): Этот сорт известен своим сладким вкусом и ярко-красной мякотью. И также он имеет тонкую корку и твёрдые полосы на поверхности. А выращивается он обычно в умеренном климате с тёплым летом и достаточным количеством солнечного света.

Малый Колосок: российский сорт, известный своим маленьким размером. И ярко-зелёной кожурой с тёмно-зелёной сеткой. Мякоть ярко-красная, сочная и сладкая. А отличается он долгим сроком хранения и хорошей транспортабельностью.

Сугар Бэйби (Sugar Baby): Считается одним из наиболее популярных сортов. И имеет мелкую и компактную форму со сладкой и сочной мякотью тёмно-красного цвета. Как выяснилось, сорт хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. И является относительно небольшим, что делает его удобным для семейного потребления.

Янис (Janis): Этот сорт довольно особенен, так как его мякоть сочетает ярко-розовый и светло-зеленый цвета. А сорт также известен своим сладким вкусом и нежной текстурой. И предпочитает тёплый климат. При этом, требует достаточного количества солнечного света для полного созревания.

Советы по выращиванию

При выращивании арбузов рекомендуется следовать следующим советам:

Климатические условия. Арбузы требуют тёплого климата с длительным солнечным светом. И лучше всего растут при температуре от 25 до 35 градусов Цельсия.

Почва. Предпочтительная почва для арбузов – это рыхлая и хорошо дренированная с умеренной плодородностью. И также они предпочитают нейтральный pH уровень.

Полив. Арбузы нуждаются в регулярном поливе, особенно во время сухого периода. Однако старайтесь избегать лишнего полива, чтобы избежать загнивания корней.

Удобрения. Хорошая регулярная подкормка арбузов удобрениями богатыми азотом и калием поможет улучшить рост и урожайность растений.

Сбор урожая. Зрелые арбузы можно определить по звуку при постукивании по коре – должен быть затухающий звук. И рекомендуем обратить внимание, часть корки, на которой лежал плод, должна иметь белый оттенок.

Разные арбузы

 

Когда арбузы появились в России

Арбузы в России появились в XVI веке. А привезли их из Ирана и Персии через Кавказские горы. Как водится, сначала арбузы были редкими и экзотическими плодами. И выращивали их в теплицах или в южных районах страны. Однако с течением времени арбузы стали популярным и широко доступным фруктом в России.

И сегодня их выращивают в разных регионах, включая Черноморский побережье, Поволжье, Кубань и Сибирь. И они стали неотъемлемой частью летнего питания в России. Как следствие, пользуются большой популярностью среди населения.

Арбуз: состав, польза и вред

Как бы то ни было, арбуз – это полезный и освежающий фрукт. Поэтому включайте его в свой рацион для поддержания здорового образа жизни. Но помните о всех возможных негативных факторах. Надеемся, информация про арбуз: состав, польза и вред пригодилась вам для выбора, хранения и употребления. И он этого достоин!

 

Инжир

 

Яблоко