Блины разных стран. Рецепты

Время на прочтение: 3 минут(ы)

Это блюдо давно вошло в нашу кулинарную культуру. И существует огромное количество их разновидностей.Поэтому попробуем как-то их систематизировать и рассказать про блины разных стран. Рецепты.

Блины – любимое блюдо в России

Блины часто называют русским блюдом. И идействительно, в своей классической форме — тонкий и круглый, блинчик ассоциируется именно с русской кухней. Поэтому в России и ближайших странах вы найдёте множество рецептов приготовления блинов. Использовать все – не хватит и жизни!

Большим разнообразием также отличаются соусы к блинам. Самый традиционный, конечно, это сметана. Кроме того, очень популярны блины с вареньем. Такие блины хорошо есть на завтрак или в качестве десерта.

Многие предпочитают класть в блины мясной фарш. И заворачивать его. По сытости это блюдо уже ближе к закускам или основным. Малосольная рыба – тоже отличное сопровождение к блинам. И пользуется несомненной популярностью. А что уж говорить про икру с блинами.

Это лишь часть того, как любят есть блины в нашей стране. Кстати, некоторые любят одни блины! Они сами по себе вкусные, если их хорошо приготовить. И каждая хозяйка. которая умеет готовить хранит свой собственный рецепт вкусных блинов. Часто такие рецепты передаются по наследству. От бабушек к мамам, затем к дочерям и внучкам.

Блины разных стран. Рецепты

Хотя, справедливости ради, нужно оговориться, что блины разного диаметра и толщины известны во многих странах. Причём, на разных континентах. И блины разных стран могут быть очень разными. Так, индийцы пекут досы, блины из чечевицы или риса. Они у них хрустящие, с корочкой. И как тут не вспомнить про драники из картофеля! А немцы лакомятся пфанкухенами, толстыми и вкусными блинами.

Пивные блины с чесноком

 

Они особенно хороши со сметаной, вареньем, или джемом.

Французы готовят крепы, аналог блинов из пшеничной или гречневой крупы. Они менее жирные, чем привычные нам. Интересно, что во Франции и даже праздник есть, очень похожий на нашу Масленицу. Называется он La Chandeleur, в переводе с французского языка – “возвращение света”. И посвящён он встрече весны. А главное блюдо в этот день на праздничном столе – крепы.

Чайные блины

 

Англичане, американцы и канадцы пекут панкейки. “Пан” – сковородка, “кейк” – пирожное, торт. При этом, панкейки тонкие! И особенно они популярны в этих странах на завтрак. Тесто для них готовят из смеси молока, крахмала и сливочного масла. А выпекают на сковородке.

У мексиканцев популярны тортильи. Это традиционные тонкие лепёшки изначально из кукурузной муки тонкого помола,  Тесто из кукурузной муки трудно раскатывать, Поэтому его делают плоским с помощью чего-то тяжёлого. После появления в Мексике испанских завоевателей тортильи стали также готовить из пшеничной муки.

Кукурузные блинчики с авокадо

 

В остальных странах тоже есть блюда, которые по сути являются  всё теми же блинами. Почти все они стали частью местных национальных кухонь. И это вполне объяснимо. Ведь, рецепты приготовления каких-либо разновидностей блинов достаточны просты. Это мука какай-нибудь крупы, молоко или его заменитель и масло.

Блины – древнее блюдо

Корни всех блинов, блинчиков и их разновидностей уходят в древние времена. Известно, что египтяне еще в V веке до нашей эры пекли тонкие кислые лепешки. Были найдены письменные подтверждения, что уже в то они входили в рацион питания.

Можно смело утверждать, что прообразы блинов были одной из самой первой пищей в древности. Трансформируясь, иногда усложняясь, иногда упрощаясь, это блюдо дошло и до наших времён. И остаётся любимым у многих народов.

Безусловно, культура выпекания блинов развивается до сих пор. И она никогда не стоит на месте. А пример тому – многочисленные рецепты блинов-вафель. Которые так приятно сьесть с кофе на завтрак.

Блины-вафли

 

Блины – часть сакральных ритуалов

Но, как было сказано выше, классический блин ассоциируется всё-таки с Россией. Ведь, только тут блины стали не только пищей. Они уже давно сопровождают наши национальные праздники. Яркий пример – приготовление блинов на Масленицу. Этот весенний праздник посвящён прощанию с зимой и встрече растущего Солнца.

В день весеннего равноденствия продолжительность дня начинает быть больше продолжительности ночи. Солнце побеждает зиму. А символ этого праздника, блины, символизируют по форме Солнце. Поэтому невозможно себе представить празднование Масленицы без стопки вкусных блинов.

Русские блины

Русские могут похвастаться множеством рецептов этой выпечки. Мало того, у каждой семьи может быть свой рецепт. Блины заводят на пшеничной, овсяной, гречневой муке, добавляя молоко, воду или кефир. Не стоит забывать и дрожжевые блины.

Овсяные дрожжевые блины

 

Количество начинок также не знает счета. Самые популярные с икрой, сметаной, вареньем, грибами и мясом. А блины с припеком? Сырные и с зеленью, с овощами и творогом.

Тыквенные блинчики с корицей

 

Пожалуй, по количеству разновидностей русский блин с большим отрывом выигрываем у своих соседей по миру. Поэтому блины у нас могут быть и аппетитной закуской, и горячим основным блюдом, и отличным десертом.

Блинные пирожные с яблоками

 

Блины разных стран. Рецепты и сопровождение

«Секреты Гастрономии» во время праздника Масленицы нашла семь самых оригинальных рецептов за всю историю блинов. Выбирайте те, которые вам понравятся. И готовьте такие вкусные, ароматные и родные блины.

 

Постные блины

 

Встречаем Масленицу, традиции и обряды