Время на прочтение: 4 минут(ы)

Чисто шотландские штучки

 Мы собрали неожиданные для непосвящённых факты об этой древней стране. Ведь, она дала миру не только много известных людей, но и просто удобных и привычных предметов. мы до сих пор их используем, подчас не подозревая их происхождение. Многие этого и не помнят! Однако, сами шотландцы берегут свою историю. Не зря, многое из их вклада в наследие мировой культуры стало символами Шотландии.

Символы Шотландии 

Если спросить у любого человека, что первое ему придет в голову при упоминании Шотландии, то ответы будут похожи. Килты, ткань расцветки «шотландка», которая правильно называется тартан. И, конечно, волынка и виски.

Однако, символов у этой маленькой горной страны гораздо больше. Чтобы узнать о всех, вам лучше попутешествовать по Шотландии. Для тех же, кто не успел это сделать, “Секреты Гастрономии” подготовили описание чисто шотландских штучек. Тем более, что они действительно стали уже такими яркими и узнаваемыми во всём мире. 

whisky-tour.ru

Сами шотландцы, говоря о символах своей страны, добавили бы сюда квейк. Это местная чашечка для виски с двумя ручками. А ещё чертополох, он уже давно стал здесь символом государства. тем более. что с ним связана одна из самых древних местных легенд.

Пожалуй, к этому списку необходимо обязательно добавить кое-что из еды. И это, прежде всего, шортбред. Так называют локальное традиционное печенье. История которого уходит корнями аж в 12 век. Интересно? Уверены, что интересно! Поэтому, начнём рассказывать о Шотландии с наших профильных тем – еды и напитков.

Шортбреды

По факту, название знаменитого печенья переводится, как «короткий хлеб». Изначально его готовили с помощью дрожжей, добавляли сахар, и пекли в духовке. И ещё, после этого его сушили при комнатной температуре до хрустящей корочки. Со временем рецепт упростили и вместо дрожжевой закваски в тесто стали класть сливочное масло.

Печенье сразу становилось рассыпчатым и хрустящим, ломалось в руках. Именно  отсюда появилось слово «короткий» в названии, так как им описывали крошащуюся структуру. Лакомство пекли на большие праздники: Рождество, Хогмани – шотландский Новый Год,  свадьбы.

Даже есть необычная традиция: нужно сломать специально украшенные шортбреды над головой невесты перед тем, как та войдет в свой новый дом – на счастье. А ещё, у печенья есть несколько традиционных  форма:  «пальчики»,  круглое, треугольник (исторически пошло от острых клиньев юбки королевы), сердце и чертополох. Ведь без чертополоха в Шотландии никуда. Почему – читаем ниже в статье.

Виски

Это национальный продукт и его правильное название – Scotch whisky. Оно законодательно закреплено по географическому принципу. Тем более, современное слово «whisky» произошло из древнего гэльского языка местных народов. На нём оно обозначалось, как «uisge beatha» или «usquebaugh». Что означает в переводе «вода жизни». Так что, на лицо все шотландские корни напитка.

Более того, напиток  изначально использовался как лечебное средство. И раньше делали его так: вначале производили солодовый виски, используя в качестве сырья ячмень. Как только ячмень немного прорастал, его сушили и смешивали с водой. Жидкость сбраживалась и перегонялась.

Получившийся спирт обязательно выдерживался и тогда, да и теперь, в дубовых бочках. Тут надо отметить, что сейчас большая часть производящегося в Шотландии фирменного напитка это купажированный виски. Что означает уже продукт смешения солодового и зернового виски.

Килт

Мужская национальная «юбка». На самом деле, это скорее кусок ткани, обернутый вокруг талии и собранный складками сзади. Он крепится с помощью 2-3 пряжек и ремешков.  Обычно килт носят вместе со специальной сумочкой для мелких вещей, называемой «спорран».

«Юбка» когда-то была просто пледом. Носили его на себе, оборачиваясь и перекидывая через плечо. Одновременно он служил и для ночлега. Не секрет, что местная погода, особенно в горах на высоте. достаточно промозглая и суровая. Чтобы не замёрзнуть во время отдыха или сна, этим пледом укрывались. Особенно это было актуально в непогоду.

danyamay.ru

Тартан 

Как было сказано выше, это знаменитая на весь мир расцветка ткани «шотландка». отличительная её особенность – рисунок «в клетку». Дело в том, что в Шотландии существует система кланов – семей, у каждой из которых есть свой отличительный тартан.

Собственниками первоначальных тартанов были 11 родов. И по расцветке тканей, все их легко отличали друг от друга.Но в какой-то момент это правило изменилось. Другие местные семьи тоже захотели иметь “свои” ткани для килтов. И сейчас в стране зафиксировано более шести тысяч расцветок «в клетку».

Волынка 

Национальный духовой инструмент. Представляет собой мешок, который обыкновенно делается из шкуры крупного рогатого скота. Более того, снята она с животного должна быть целиком. Его наглухо зашивали, снабжая сверху трубкой, в которую и дует музыкант.

Также снизу инструмента есть две или три другие трубки. Через которые воздух выходит. Они имеют разную толщину и длину. И тогда выходящий воздух звучит в них по-разному. Именно так создается знаменитое многоголосие волынки.

uk.wikipedia.org

Квейк 

Это чаша с двумя ручками, в которую наливали виски или реже какой-то другой напиток. Использовалась она в основном во время рыцарских застолий. Отпив из неё, рыцарь должен был передать чашу следующему человеку. С помощью этой традиции квейк стал  символом шотландского товарищества.

Чертополох

Существует такая легенда. Когда-то, давным-давно, во время очередной войны, шотландское войско было разбужено глубокой ночью воплями противника. И кричали они от боли, потому что наступили в колючий чертополох босыми ногами. Шотландцы от этих криков успели проснуться, и подготовится к бою.

Одержав победу, в благодарность они прозвали растение “the Guardian”, что означает “Хранитель”. Ведь, оно спасло их от смерти в бою. Исторических доказательств правдивости легенды не сохранилось. Однако,так или иначе, уже 500 лет чертополох служит символом гордой маленькой страны. 

Шотландские замки

Шотландские замки тоже стали местными символами. От других они отличались своей древностью и некоторой суровостью. По сути, каждый шотландский замок много раз использовался по прямому назначению. Он отражал атаки противника во время многочисленных войнах, которые были обычными для этой гордой страны.

Конечно, узнать больше про эти фортификационные сооружения лучше во время визита в Шотландию. Тем более, что каждый из них может похвастаться собственной богатой историей, тесно переплетённой с историей всей страны и многими легендами.

Про Шотландию можно рассказать ещё много интересного. И про их национальные детские сладости. Про необычную местную кухню, впитавшую в себя древние рецепты горцев. И про многих знаменитых людях, родиной которых была эта горная страна.

Надеемся, “Секреты Гастрономии” разбудили в вас интерес к этой древней и своеобразной стране.

 

Путешествие по гастрономической Италии

 

Мировые гастрономические традиции