Дизайнерский кофе
Кофейные зерна, по статистике, занимают 2-е место по потреблению в мире после бензина. Без кофе не может представить свою жизнь большая часть населения планеты. Более того, с каждым годом интерес к этому продукту стремительно растет.
Существует много способов приготовления кофе. Возможно это делать: старинными способами, в кофе-машинах или с помощью специализированных инструментов -турка, гейзер и другое .
Но куда приятней и вкусней пить кофе, если его готовит ваш любимый человек в домашних условиях. А чтобы по-настоящему удивить вторую половинку, порадовать ее любимым напитком с необычным, дизайнерским решением, вам стоит ознакомится с нашей небольшой инструкцией. Думаем, ее изучение позволит вам «записаться в баристы» и обнаружить в себе скрытый потенциал.
Поговорим сегодня о рисовании
Практически все современные кафе и рестораны подают кофе с красивыми рисунками преимущественно на молочной пенке (капучино, латте, фраппе…). Такой вид рисования называется латте-арт. Этой технике учат всех барист на специальных курсах. Однако, сегодня каждый желающий сможет обучится вырисовывать милых котят, ангелочков, розетту и другие изображения самостоятельно, руководствуясь элементарной техникой и простым рецептом.
Сначала необходимо позаботиться об ингредиентах:
- молотый кофе (мелкий помол, т.н. в порошок) для приготовления эспрессо
- молоко
- питчер
- паровой взбиватель или пресс
- мелко тертый шоколад , корица, какао, сахарная пудра (цветная)
- длинные зубочистки или деревянные палочки для шашлыка
- трафарет
- салфетка
- чайная ложка.
Это полный список всего необходимого, что должно быть на вашей кухне для приготовления вкуснейшего кофе и создания красивого рисунка.
Этап 1
Готовим традиционное эспрессо – 10г кофе на 35-40мл воды. Для этого используем молотый кофе и кофеварку. Если таковой нет, можно использовать турку или гейзер, но только не заливайте воду из чайника.
Этап 2
Взбиваем молоко. Лучше всего это делать с помощью парового крана в кофеварке и питчера – специального металлического кувшина для взбивания молока. Но далеко не все могут позволить себе хорошую кофеварку с этой функцией. Напоминаем , что есть альтернативный способ решения проблемы. Для выполнения этого способа молоко всегда должно быть в разогретом состоянии , не доводя до кипения.
- френч-пресс;
- молочный миксер;
- блендер или венчик (наименее эффективный способ).
Этап 3
В наполненную наполовину чашку эспрессо заливаем взбитое молоко с помощью питчера, которым сразу можно вырисовывать красивые розетты (требуется сноровка). Тем не менее, нужно уметь правильно заливать молоко с расчетом дистанции, места и количества.
Контрастность рисунка напрямую зависит от цвета кофейной пенки.
Вливаем взбитое молоко медленно, начиная с дистанции 20см от верхушки напитка и постепенно приспуская питчер вниз. Таким образом, молоко сконцентрируется посредине кружки, а далее все зависит от вашей фантазии, которую начинаем проявлять в следующем этапе.
Этап 4
Самый простой способ оформить кофе красивым рисунком заключается в использовании трафарета – это обычный картон, плёнка или пластик с вырезанным изображением. Его величина должна быть чуть больше ободков кружки, после чего можно засыпать готовый силуэт корицей, шоколадом, какао или цветной сахарной пудрой.
Другой, более сложный и в то же время увлекательный способ ,заключается в использовании чайной ложечки и зубочистки или палочки для шашлыка . Это тонкая работа, требующая базовых навыков создания сердечек и розетт. Элементарный пример: делаем кружочек из молока и с помощью палочки проводим линию по центру – так образуется сердечко. Продолжайте экспериментировать, постоянно практикуйтесь, придумайте что-то новое и не переставайте удивлять своих любимых. Представьте свое ощущение, когда вы приносите в постель вкусный кофе с нарисованным ангелочком или собачкой – эмоции переполняют уже с самого утра и хорошее настроение обеспечено на весь день.
Несколько слов о приборах
В зависимости от ваших предпочтений в приготовлении латте, латте макиато, фраппе, капучино или других видов кофе, тип кружки должен быть соответствующим. Однако мы же с вами не профессиональные баристы на международном чемпионате, поэтому можно обходится классическими 400мл кружками, дизайн которых может быть весьма необычным.
И пользуясь случаем, хотим представить вам ТОП-10 самых оригинальных кружек для кофе, способны удивить, подчеркнуть ваш вкус и оформление напитка:
MyCuppaTea – максимальный контроль пропорций молока
Уникальная чашка из кофейных зёрен
Для влюбленных
Dunk Mug – кружка с отделом для печенек
«Летающая» кружка, где ушко служит еще подставкой
Кружка-объектив – для настоящих фотографов
Кружка Иероним – напоминает утюг. Придумана в студии Артемия Лебедева
Mummy Mug –кружка в постель, крышка которой автоматически закрывается после каждого глотка
Чашки с фигурками животных – реакция непредсказуема
Enrique Luis Sardi (feat Lavazza) – съедобная чашка
Существует масса способов приготовления особого кофе в домашних условиях для себя или своих любимых. Стоит только проявить желание и немного фантазии, чтобы повседневный кофе-брейк превратился в настоящее развлечение.
P.S. Слово «Ла́тте» нужно выговаривать с ударением на первый слог.
Где научат делать кофе?
Многим ценителям изысканного кофе наверняка было интересно познать все тонкости приготовления этого напитка. В мире кулинарии техники всегда различны, как и подход к делу.
Для самых заинтересованных в тонком искусстве приготовления кофе мы подобрали лучшие кулинарные школы бариста.
