Многие не представляют себе утро без чашечки ароматного кофе. И их организм так к этому привык, что без неё отказывается просыпаться. А что если вы готовите кофе для любимого человека? Тут не обойтись без навыков опытного бариста для приготовления дизайнерского кофе.
Дизайнерский кофе
Кофейные зёрна, по статистике, занимают второе место по потреблению в мире после бензина. И без кофе не может представить свою жизнь большая часть населения планеты. Более того, с каждым годом интерес к этому продукту стремительно растет.
Существует много способов приготовления кофе. Возможно это делать: старинными способами, в кофемашинах или с помощью специализированных инструментов – турка, гейзер и другое.
Но куда приятней и вкусней пить кофе, если его готовит ваш любимый человек в домашних условиях. А чтобы по-настоящему удивить вторую половинку, порадовать любимым напитком с необычным, дизайнерским решением, вам стоит ознакомится с нашей небольшой инструкцией.
Думаем, её изучение позволит вам заочно «записаться в баристы». И обнаружить в себе скрытый потенциал. А заодно и познать все тонкости кофейной сервировки.
Дизайнерский кофе: поговорим о рисовании
Практически все современные кофейни и рестораны подают кофе с красивыми рисунками. И преимущественно на молочной пенке, такие как капучино, латте, фраппе. Такой вид рисования называется латте-арт. Этой технике учат всех бариста на специальных курсах.
Однако, сегодня каждый желающий сможет обучится вырисовывать милых котят, ангелочков, розетту и другие изображения самостоятельно. При этом, руководствуясь элементарной техникой и простым рецептом.
Сначала необходимо позаботиться об ингредиентах:
- молотый кофе (мелкий помол, т.н. в порошок) для приготовления эспрессо
- молоко
- питчер
- паровой взбиватель или пресс
- мелко тёртый шоколад, корица, какао, цветная сахарная пудра
- длинные зубочистки или деревянные палочки для шашлыка
- трафарет
- салфетка
- чайная ложка.
Это полный список всего необходимого, что должно быть на вашей кухне для приготовления вкуснейшего кофе. И для создания красивого рисунка. Пожалуй. такие лайфхаки для кухни пригодятся каждому.
Этапы приготовления дизайнерского кофе
Как говорилось выше, весь процесс не такой сложный. Но мы подробно опишем каждый его этап. Просто следуйте этим правилам, и у вас всё получится.
1 этап
Готовим традиционное эспрессо – 10г кофе на 35-40 мл воды. И используем для этого молотый кофе и кофеварку. Если таковой нет, можно использовать турку или гейзер. Но только не заливайте в них вскипевшую воду из электрочайника.
2 этап
Взбиваем молоко. Лучше всего это делать с помощью парового крана в кофеварке и питчера, специального металлического кувшина для взбивания молока. Но далеко не все могут позволить себе хорошую кофеварку с этой функцией.
Напоминаем, что есть альтернативный способ решения проблемы.А для его выполнения молоко всегда должно быть в разогретом состоянии. При этом, не доводите его до кипения, это очень важно соблюдать.
- френч-пресс;
- молочный миксер;
- блендер или венчик (наименее эффективный способ).
3 этап
В наполненную наполовину чашку эспрессо заливаем взбитое молоко с помощью питчера. Кстати, можете сразу вырисовывать красивые розетты. Хотя для этого требуется сноровка. Тем не менее, нужно уметь правильно заливать молоко с расчетом дистанции, места и количества.
Контрастность рисунка напрямую зависит от цвета кофейной пенки.
Вливаем взбитое молоко медленно, начиная с дистанции 20 см от верхушки напитка. И постепенно приспускаем питчер вниз. Таким образом молоко сконцентрируется посредине кружки. А далее всё зависит от вашей фантазии, которую начинаем проявлять в следующем этапе.
4 этап
Самый простой способ оформить кофе красивым рисунком заключается в использовании трафарета. Это обычный картон, плёнка или пластик с вырезанным изображением. Его величина должна быть чуть больше ободков кружки. После чего можно засыпать готовый силуэт корицей, шоколадом, какао или цветной сахарной пудрой.
Более сложный способ
Другой, более сложный и в то же время увлекательный способ, заключается в использовании чайной ложечки и зубочистки или палочки для шашлыка. Безусловно, это тонкая работа, требующая базовых навыков создания сердечек и розетт.
Элементарный пример: делаем кружочек из молока. И с помощью палочки проводим линию по центру – так образуется сердечко. Продолжайте экспериментировать, постоянно практикуйтесь и придумайте что-то новое. И не переставайте удивлять своих любимых. Представьте свое ощущение, когда вы приносите в постель вкусный кофе с нарисованным ангелочком или собачкой. Несомненно, эмоции переполнят вас уже с самого утра. И хорошее настроение обеспечено на весь день.
Оригинальные кружки для кофе
В зависимости от ваших предпочтений в приготовлении латте, латте макиато, фраппе, капучино или других видов кофе, тип кружки должен быть соответствующим. Однако мы же с вами не профессиональные бариста на международном чемпионате. Поэтому можно обходится классическими 400 мл кружками. А вот дизайн их может быть весьма необычным.
И пользуясь случаем, хотим представить вам ТОП-10 самых оригинальных кружек для кофе, способны удивить, подчеркнуть ваш вкус и оформление напитка:
MyCuppaTea – максимальный контроль пропорций молока
Уникальная чашка из кофейных зёрен
Для влюбленных
Dunk Mug – кружка с отделом для печенек
«Летающая» кружка, где ушко служит еще подставкой
Кружка-объектив – для настоящих фотографов
Кружка Иероним – напоминает утюг. Придумана в студии Артемия Лебедева
Mummy Mug –кружка в постель, крышка которой автоматически закрывается после каждого глотка
Чашки с фигурками животных – реакция непредсказуема
Enrique Luis Sardi (feat Lavazza) – съедобная чашка
Существует масса способов приготовления особого кофе в домашних условиях для себя или своих любимых. Стоит только проявить желание и немного фантазии, чтобы повседневный кофе-брейк превратился в настоящее развлечение.
P.S. Слово «Ла́тте» нужно выговаривать с ударением на первый слог.
Где научат делать кофе?
Многим ценителям изысканного кофе наверняка было интересно познать все тонкости приготовления этого напитка. В мире кулинарии техники всегда различны, как и подход к делу.
Для самых заинтересованных в тонком искусстве приготовления кофе мы подобрали лучшие кулинарные школы бариста.
- Школа Бариста «Holy Berry»
- Московская школа бариста
- Лига бариста
- Академия «Бар-Центр»
Дизайнерский кофе это красиво
Как вам известно теперь, научиться делать дизайнерский кофе дома вполне не сложно. И вам точно стоит попробовать это. Возможно, не сразу, но через две-три попытки у вас получится. И тогда вы сможете утром удивить своего любимого человека или близких. А утренний кофе будет не только вкусным и ароматным, но и красивым.
Успешных вам попыток!
