Крещение на Руси всегда было праздником Святой воды. Молодые девушки омывали лицо чудодейственным снегом, выпавшим в этот день, чтобы стать еще красивее, а люди с различными недугами использовали растопленный крещенский снег для их исцеления. Конечно, эффективнее всего была непосредственно сама Святая вода . В этот особый день вода из любого водоема на короткий период времени становилась Святой , так как это – Крещение . Не смотря на то, что именно вокруг святой воды концентрируется весь праздник, должное внимание также стоит уделить и праздничному столу. Отдельно поговорим об этом , так как для сервировки стола в этот день можно использовать далеко не все блюда. Как же готовились и проводили Крещение наши бабушки ?
КРЕЩЕНСКИЙ СОЧЕЛЬНИК
Крещение начинается вечером 18 января во время Крещенского Сочельника. Для праздничной трапезы принято было подавать только постные блюда, узвар и обязательно кутью (сочиво), в честь которой и пошло название Сочельник.
Сочиво – это пшеничная каша с медом, маком, изюмом и орехами. Иногда в нее добавляют молоко и варенье. Она настолько питательна и вкусна сама по себе, что можно обойтись даже без дополнительного набора блюд на столе, тем не менее, несколько несложных салатов могут прекрасно дополнить общую картину и совместно с узваром составить отличную композицию традиционного русского стола. Если же вам не хочется так глубоко погружаться в традиции, то можете просто соблюсти однодневный пост и приготовить одно из восхитительных постных блюд, о которых я рассказывала ранее.
Сочиво.
Узвар – напиток на основе сухофруктов, который заваривают в горячей воде с добавлением меда. Готовить его очень просто, предлагаю воспользоваться этим рецептом.
Узвар .
КРЕЩЕНИЕ
День Крещения, 19 января, принято начинать со Святой воды. Ее необходимо не только выпить натощак, но и обязательно ею умыться. После этого можно смело начинать завтрак. По древнему обычаю, первое, что едят на Крещение – это постное обрядовое печенье “Кресты”. Оно должно быть непременно румяным и хорошо пропеченным, именно такое печенье, по приданию, приносит благополучие и здоровье. Если же на кресте есть трещина, он недопечен или сгорел, то его ни в коем случае не кладут на стол, а скармливают птицам. После святой воды и печенья подают оладьи и блины, приготовленные с использованием меда. Считалось, что чем больше съешь блинов, тем больше денег у тебя будет в наступившем году.
Печенье Кресты .
Однако, все самое интересное происходило во время Крещенского ужина, для которого готовили самые праздничные и торжественные блюда, центром которых был зажаренный целиком молочный поросенок. Глава семьи руководил трапезой : разрезал и раздавал самостоятельно куски своим домочадцам. Застолье проходило шумно и весело , с большим количеством блюд и закусок, среди которых непременно были крупы, мясо и ягоды.
Блины на меду .
Для того, чтобы отметить Крещение в современном мире ,конечно, не обязательно запекать целого поросенка, просто приготовьте свое фирменное блюдо, проведите побольше времени со своей семьей и окружите ваших родственников заботой и теплом. А если в вашем доме есть Святая вода, непременно добавьте несколько капель в чайник с чаем, подобно тому, как делали наши предки, и, кто знает, возможно в самом ближайшем будущем с вами случится настоящее чудо.
Разносолы стола на Крещение ..
Автор публикации
