Время на прочтение: 3 минут(ы)

Итальянская кухня по праву считается одной из лучших в мире. И уж точно самой вкусной и разнообразной. Немалая заслуга в этом принадлежит соусам, без которых представить ее просто невозможно. Итальянские соусы к мясу это восхитительно.

Итальянцы знают в соусах толк. И используют повсеместно, подавая к пасте, рыбе, овощам, используя их в приготовлении пиццы и пирогов. Мы поговорим сегодня про традиционные итальянские соусы к мясу. И какая виртуозная комбинация получается. 

Итальянские соусы к мясу

Итальянские соусы

Соус песто к мясу

Один из самых известных и «почитаемых» в Италии соусов. Он отлично дополняет вкус самых разных блюд, являясь универсальным дополнением, в том числе, и к мясу.
Традиционный Песто готовиться с кедровыми орешками. Для приготовления этого блюда их нужно не меньше половины стакана. Некоторые хозяйки, стремясь сэкономить, заменяют кедровые орехи грецкими или фисташками.

Продвижение продуктов питания в интернете

Конечно, получается тоже вкусно, но этот соус уже не будет традиционным итальянским Песто. Еще одним очень важным ингредиентом в нем является оливковое масло. Его нужно не менее ¾ стакана. Причем, для качественного соуса подходит только Extra Virgion, исключительно свежее. Кроме орехов и масла для приготовления «Песто» используется также Пармезан – 50 грамм, большой пучок базилика и чеснок – 3 зубчика.

Итальянские соусы к мясу

Соус песто

Все продукты нужно тщательно измельчить (кроме масла, разумеется) и перемешать между собой. Современные хозяйки используют для этих целей блендер, но уважающий себя итальянский повар так никогда не поступит. Для перетирания орехов, сыра базилика он использует каменную ступку, а чеснок измельчает при помощи ножа. Вы же можете поступить и так, и так, но помните – соус, приготовленный вручную, вкуснее и полезнее.

Лимонный соус к мясу

Итальянцы – гурманы, которым удается сочетать, казалось бы, несочетаемые с точки зрения русского человека продукты. К примеру, весьма популярным ходом в их кухне является подача к мясу кисло-сладких соусов. И лимонный – тому подтверждение.
Для его приготовления нам потребуется высококачественное оливковое масло (шесть столовых ложек), свежевыжатый сок лимона – три столовые ложки,  перец и соль по вкусу, а также жидкий мед – одна столовая ложка. 

Лимонный сок нужно обязательно процедить до прозрачного состояния. Впрочем, это будет самой сложной манипуляцией из всех, которые вам предстоят, ведь остальное – проще простого. После приготовления лимонного сока останется только смешать его с оливковое маслом и медом, все тщательно вымешать до однородности, посолить и поперчить. Восхитительный лимонный соус к мясу готов! Впрочем, имейте в виду, что это лишь один из немногих вариантов этого блюда. Итальянцы очень любят кислые цитрусовые и умеют готовить из них самые разные, но всегда восхитительные соусы к мясу. И не только.

Традиционный итальянский айвовый соус к мясу

 

Еще один чудный пример, подтверждающий сочетаемость мясных продуктов с фруктовыми соусами. Итальянские соусы к мясу из айвы это и вкусно, и полезно.

Для приготовления этого нам потребуется мясной или куриный бульон (не менее полулитра), две столовые ложки сливочного масла (высококачественного), щепотка мускатного ореха, столовая ложка муки и половинка большой айвы.

Итальянские соусы к мясу

Соус из айвы

Муку нужно обжарить на сливочном масле до золистого цвета. Затем аккуратно ввести в нее подогретый бульон, непрерывно помешивая и следя за тем, чтобы не образовались комочки. Вскипятить соус и добавить в него натертую на крупной терке айву и мускатный орех. Варить минут пятнадцать при постоянном помешивании. Восхитительный айвовый соус готов. Он прекрасно сочетается не только с мясом, но и рыбой, а также замечательно дополняет овощные блюда.

Итальянские соусы к мясу – готовить или покупать?

В завершении хотелось бы сказать следующее. Чтобы приготовить аутентичный итальянский соус, нужно использовать самые качественные продукты и непременно привезенные из этой страны.

Чем полезна айва – золотое яблоко Афродиты?

К сожалению, гарантировать их происхождение и тем более свежесть можно не всегда. Поэтому выходом простой – покупайте готовые Итальянские соусы к мясу. А приготовили иъ по традиционным рецептам. И с использованием овощей и фруктов, что называется, только что с ветки или грядки.

Замечательно , что такая возможность сегодня имеется у каждого, кто причисляет себя к истинным гурманам и ценителям традиционной итальянской кухни. 

 

Легендарные итальянские соусы

 

Что паста в соусе найдет