Все знают, что на прилавках магазинов в холодное время года фрукты есть, но в таких «пластмассовых» вариациях. В таких фруктах, к сожалению, мало пользы. И при этом, именно в холодное время года нам особенно необходимо поддерживать и укреплять свой иммунитет.
И тогда на помощь приходят сухофрукты. Они все достаточно богаты витаминами и минералами, иногда больше чем сезонные свежие фрукты.
Чем богаты сухофрукты
Если сравнить полезный состав свежих фруктов с сухофруктами, то в порции последних в 3.5-4 раза больше витаминов, микроэлементов и клетчатки, чем в свежих. Сухофрукты являются хорошим источником калия, магния и хрома, а ещё мощного натурального антиоксидантного компонента – полифенолов.
Конечно, помимо своих полезных свойств, они очень вкусные и сладкие и вполне могут заменить кусок торта. Однако, с сухофруктами не так все просто и есть несколько важных нюансов. Все эти правила стоит знать перед тем, как съесть, например, любимую курагу. Мы собрали рекомендации специалистов- диетологов, как правильно есть сухофрукты
Используйте только необработанные сухофрукты
Мало кто из нас об этом задумывается, но реальность такова, что те сухофрукты, которые выглядят самыми красивыми и яркими, не самые полезные . Для цвета они, как правило, обрабатываются химией – сернистым газом SO2, диоксином серы и красителями. А до этого их вымачивают в сахарном сиропе и затем слегка опыляют микрослоем глюкозы. Именно это создает эффект глянца и свежести. Как результат, в красивых плодах намного больше консервантов, чем полезных веществ. Поэтому перед покупкой обращайте внимание на невзрачные сухофрукты приглушенных некрасивых оттенков. Ведь именно они являются более натуральными.
И ещё, сухофрукты лучше покупать на рынке у проверенных продавцов. Именно на рынке у вас появится возможность не только изучить их цвет, но и запах. Обратите внимание, не пахнет ли выбранный изюм, например, бензином или другими неприятными веществами. От покупки сухофруктов с любым специфическим запахом стоит отказаться.
Покупайте черный изюм
Как правило, изюм белого цвета является результатом химической обработки. Поэтому лучше выбирать изюм темно-синего цвета без “масляной оболочки”. Именно он, обычно, является необработанным химическими веществами.
Замачивайте сухофрукты на 20 минут в теплой воде
Благодаря замачиванию натуральные сухофрукты станут более мягкими и в них активизируется еще больше полезных веществ. К тому же, замачивание в воде будет актуально и в том случае, если вы случайно купили обработанные сухофрукты, которые без замачивания есть просто опасно. Однако, имейте ввиду, что ни в коем случае не стоит обдавать сухофрукты кипятком, ведь таким образом пропадут все витамины. И ещё, при замачивании плоды отдают в воду излишки сахара.
Ешьте сухофрукты а первой половине дня
Сухофрукты намного лучше усваиваются, если их есть в первой половине дня. Например, финики и даже сушеные яблоки дают очень сильный инсулиновый скачок, который вечером нежелателен. Человек ляжет спать и высокий уровень инсулина запустит работу по накоплению жиров.
Не ешьте сухофрукты с сырыми овощами
Если орехи и овощи/фрукты – это самое идеальное сочетание, то с сухофруктами дела обстоят иначе. Всегда в сочетании со свежими овощами и фруктами они усваиваются намного хуже.
Съедайте по 5 штучек кураги в день
Диетологи рекомендуют съедать по 5 вяленых абрикосов каждый день, так как они содержат дневную норму калия и железа, витамины группы В, пектин, каротин, аскорбиновую, яблочную, лимонную, винную кислоты. И не более трёх штучек фиников в день. Практически все сухофрукты рекомендуется употреблять от 3 до 5 штучек в день для максимальной эффективности.
Калорийность сухофруктов
Обязательно следует помнить, что калорийность всех видов сухих фруктов значительная. Она колеблется от 360 до 650 ккал на 100 грамм в зависимости от типа фруктов. Конечно, как вариант замены « насыщенных» сладостей, сухофрукты – прекрасное решение. Однако, как мы указали выше, обязательно соблюдать суточную норму. В случае необходимости контроля веса общая норма для ассортимента сухофруктов в день – не более 5-6 штучек.
Помните о противопоказаниях
Практически все сухофрукты относят к категории аллергенных продуктов. Важно знать индивидуальную непереносимость любых продуктов. Наиболее опасны обработанные сухофрукты, так как добавки тоже могут быть источником аллергической реакции.
К сожалению, полным противопоказанием к употреблению сухофруктов является сахарный диабет любого типа.
При беременности ассортимент сухофруктов для употребления следует согласовать с наблюдающими доктором. Перечень разрешённых сухофруктов зависит от общего здоровья женщины.
Вас также может заинтересовать
Ясно