Для француженок кофе с круассаном после пробуждения – прекрасный ритуал для поднятия настроения с утра. Но что делать, если утром вы проснулись не в Париже или Бордо, а, к примеру, в Мытищах, где не подают в постель свежеиспечённые французские круассаны с ароматным бодрящем напитком?
Для таких случаев, когда хочется почувствовать себя словно в Париже, я подобрала идеальный рецепт вкусных круассанов, который, к тому же, еще и очень прост, так как вместо приготовления домашнего слоеного теста я предлагаю воспользоваться покупным вариантом. Безусловно, было бы намного романтичнее сделать его самостоятельно, однако, на это придется потратить в лучшем случае 1 день, а в идеале – целых 2.
Чтобы сделать настоящие французские круассаны, вам придется несколько раз класть тесто в холодильник на час и заново его раскатывать для получения идеальных слоев. Итого тесто в общей сложности должно провести в холодильнике порядка 8 часов. Также заложите время на раскатку теста, на сворачивание и выпекание круассанов. Получится около 10 часов, не меньше. Такую роскошь могут позволить себе далеко не многие. Поэтому я выбираю тесто из магазина. Усилий в разы меньше, а качество ничуть не хуже.
С начинками можно экспериментировать, каждый раз придавая новый вкус домашним круассанам. Для этого я заменяю один джем на другой или и вовсе кладу в круассаны кусочки черного шоколада или домашний заварной крем.
Не забудьте про хороший кофе и Эдит Пиаф 🙂
- 1 упаковка теста
- Мука для раскатывания теста
- 1 баночка джема (я обычно использую абрикосовый мармелад Elsa’s Story)
- 1 яйцо
- Сахарная пудра
- Разморозить тесто. Для этого его нужно достать из морозилки за 20 минут до начала готовки.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Раскатать тесто толщиной не больше 2мм.
- Порезать раскатанное тесто на большие треугольники. Основание треугольника должно быть по размеру примерно, как ваша ладонь с пальцами.
- Выложить на основание треугольников по 1 столовой ложке абрикосового мармелада.
- Закатать круассаны, предварительно соединив края основания треугольника таким образом, чтобы джем не вытекал при запекании.
- Слегка взбить вилкой яйцо и с помощью кисточки нанести его на круассаны.
- Запекать круассаны при температуре 200 градусов в течение 25-30мин.
- Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.
