Коломба – традиционный пасхальный кулич

Почему Коломбу готовят к Пасхе 

Коломба в переводе с итальянского означает “Голубь”. И именно в форме этой птицы в Италии выпекают традиционный пасхальный кулич. Использование формы голубя не случайно, ведь он является символом мира, весны и святого духа католицизма. Соответственно, голубь является воплощением праздника Пасхи. Коломба – традиционный пасхальный кулич , популярный во всех  уголках Италии. 

“Коломба на Пасху – это то же самое, что Панеттоне на Рождество.”

Как правильно готовить 

Классическую, мягкую и ароматную Коломбу готовят из большого количества сливочного масла и яиц. С цукатами и кусочками апельсиновой цедры внутри и со сладкой хрустящей глазурью из абрикосовых косточек и миндалем сверху. Однако, существуют и другие разновидности этой выпечки: с шоколадом, с шоколадом и орехами, с лимоном… множество. 

Выпекают Коломбу в специальных бумажных формах в виде голубя. Правда, увидев Коломбу впервые, могут возникнуть вопросы относительно того, как именно разглядеть голубя в этой выпечке. Некоторые заметят, что  итальянский пасхальный  кулич внешне больше напоминает крест. Но крест, впрочем, также является одним из символов древнейшего христианского праздника Пасха. 

Место создания 

Родиной Коломбы является Ломбардия, так как первым производителем этой пасхальной выпечки стал Анжело Мотта, пекарь из Милана (Милан – столица северного региона Ломбардия). Именно он поставил на поток производство Коломбы, после чего она стала известна во всей Италии. А благодаря поддержанию традиций крупнейшими производителями, Коломба стала известна далеко за пределами Европы.
Коломба – интересная и необычная альтернатива русского кулича, поэтому, если вы хотите в этом году отметить Пасху по-особенному, рекомендуем вам подумать об аутентичном итальянском десерте в форме голубя.