Курут – это древний напиток, который уже веками пьют народы Центральной Азии. Этот напиток получают путем ферментации кобыльего молока, что придает ему особый вкус и аромат.
Курут: древний напиток
Курут – это традиционный напиток, который в оригинале приготавливается из сушёного творога, расплавленного в воде. Когда он растворяется, образуется кисломолочный напиток с особым вкусом и ароматом. Кстати, как и другой древний кисломолочный продукт и суперфуд, ряженка. Вообще говоря, курут популярен в странах Центральной Азии. И является освежающим и питательным напитком, обогащенным протеинами и кальцием. Кроме того, он может быть приправлен различными добавками для улучшения вкуса. Такими как мёд или фрукты.
При этом, процесс изготовления курута начинается с того, что кобылье молоко заливают в специальные кожаные мешки. После чего его начинают сушить на солнце. Затем молоко ферментируется под воздействием молочной кислоты и молочного брожения. В результате образуется плотная масса, которая затем высушивается и прессуется в форму тонких круглых пластин. Затем её формируют в виде небольших шариков. Затем их досушивают на солнце или в специальных сушильных помещениях.
Как известно, такой сушёный творог обладает высоким содержанием белка. И сам по себе является питательным и полезным продуктом. Поэтому часто употребляется как закуска или перекус во время походов и длительных путешествий.
Как следствие, с давних времён Курут является популярным продуктом в странах Центральной Азии. Таких как Казахстан, Киргизия и Таджикистан. А в результате смешения культур проник и в кухни соседних стран.
Курут: полезные свойства
Ко всему прочему, Курут обладает множеством полезных свойств. Поскольку он богат белками, жирами, витаминами и минералами. И это делает его отличным источником питательных веществ для организма. Кроме того, курут обладает пробиотическими свойствами, благодаря содержанию живых молочнокислых бактерий. Разумеется, поэтому он улучшают пищеварение и поддерживают здоровье кишечника.
Наконец, курут является отличным источником энергии и помогает укрепить иммунную систему. По обычаю, народы Центральной Азии употребляют курут как средство для поддержания здоровья и силы. И особенно в периоды интенсивного труда или длительных походов, чтобы прийти в форму.
Рецепт напитка Курут
Как это ни странно, напиток можно приготовить на своей кухне. Хотя, это будет не тот самый древний рецепт. Но очень похожий по вкусу и полезным свойствам. И для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов. Во-первых, само молоко, но свежее, не порошковое. Затем катык, молочный продукт из натурального козьего или овечьего молока путем ферментации. Таким образом он становится своеобразной закваской.
Кстати, Катык часто используют в кулинарии для добавления в блюда и выпечку. Или просто в качестве самостоятельного напитка. Поскольку он богат протеинами, кальцием и другими питательными веществами. И, как и Курут, он также популярен в кухнях стран Центральной Азии.
А теперь осталось дать вам точные инструкции по приготовлению Курута. И для этого смотрите наш подробный рецепт.
Курут: древний напиток
Как выяснилось, курут – это не просто напиток, это часть культуры и традиций народов Центральной Азии. Ведь не зря он здесь считается священным напитком, часто употребляется в различных ритуалах и обрядах. А благодаря своим уникальным свойствам и вкусу, курут пользуется популярностью не только на родине. Но и за её пределами.
Таким образом, курут – это настоящее сокровище, которое помогает сохранить здоровье и силу. А также является важной частью культуры и традиций народов Центральной Азии.