Мягкие или хрустящие вафли.

Во всем мире вафли это немного другой продукт, не тот, к которому мы привыкли в России. За пределами нашей страны называют особый вид сухого печенья. Как правило, однослойного. Обычно с крупными ячейками. Нередко большие и пышные. Самые знаменитые из них – бельгийские, хотя и другим народам, безусловно, тоже есть чем гордиться. К примеру, немцы по праву претендуют на звание изобретателей если не самого продукта, то уж его названия точно. Согласно некоторым источникам, именно в Германии в 13 веке были испечены первые вафли.
Интересна и этимология названия данного продукта. Слово «вафли» происходит от немецкого «Wabe», которым древние франки обозначали пчелиные соты.

Так как же так получилось, что изобрели вафли немцы, а гордятся ими бельгийцы? На самом деле, все просто – знаменитые льежские вафли – это независимый продукт, которым придворный повар в свое время решил порадовать своего принца.

Льежские вафли.

Вообще же в Бельгии существует две главные разновидности вафель: льежские и брюссельские. Льежские – хрустящие и рассыпчатые, имеющие в своем составе так называемые сахарные жемчужины. Это карамельные капли, изготовленные особым образом. А вот брюссельские в противовес льежским – мягкие и пышные. Их обычно готовят на основе дрожжевого теста. И те, и другие, удивительно вкусные и заслуживают внимания самого взыскательного сладкоежки. Тем более что при наличии вафельницы каждый из них может приготовить этот восхитительный десерт самостоятельно, воспользовавшись нашими рецептами.

Льежские вафли

Брюссельские вафли

Приятного вам аппетита!