Многие любят сухофрукты. А некоторые обожают их так, что едят даже летом. Например, после ужина чаще всего на их столе оказываются финики вместо десерта к пряному масала-чаю. Заменять сладости сухофруктами стало уже тенденцией для всех, кто следит за своей фигурой.
Но сухофрукты это достаточно универсальный продукт природы. Их можно просто есть. Но намного интереснее из них что-то готовить. Ведь, разнообразие вкусов их очень велико. Например, очень вкусными и полезными получаются холодные освежающие напитки для отличного летнего дня. Также вкусны они и в другие сезоны.
Среди тех рецептов, которые “Секреты Гастрономии” подготовили для вас сегодня, есть и такие, которые вполне могут заменить собой десерт. Это будет и оригинально смотреться на столе, и сможет удивить взыскательных гурманов. Ведь, в них соединяется вся польза сухофруктов и вкус других ингредиентов.
Для охлажденных напитков подойдут самые разные сухофрукты. Выбор комбинаций зависит только от вашего вкуса, предпочтений и желания поэкспериментировать. Самое главное – купить качественные сухофрукты, которые сделают напиток по-настоящему вкусным и полезным.
Компот
При приготовлении компота рецепта можно строго не придерживаться, а полностью отдаться импровизации. Так как намного важнее здесь – это подача. Обычный компот будет намного вкуснее, если его пить в охлажденном виде из бокала для вина и с несколькими кубиками льда.
Рецепт компота из сухофруктов
Нарежьте крупные сухофрукты на мелкие кусочки.
Доведите в большой кастрюле до кипения 1,5 л воды. Положите в неё чернослив, груши, добавьте корицу и лавровый лист, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите около 10 минут.
Добавьте в кастрюлю яблоки, цедру апельсина, абрикосы и готовьте еще 10 минут. Положите в кастрюлю изюм и готовьте компот из сухофруктов еще 5 минут.
Выложите шумовкой сухофрукты на тарелку, отставьте в сторону.
Добавьте в кастрюлю с компотом сахар, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
Полейте этим компотом фрукты и подавайте компот из сухофруктов сразу же или охлажденными на тарелках.
Ингредиенты
Указания
Нарежьте крупные сухофрукты на мелкие кусочки.
Доведите в большой кастрюле до кипения 1,5 л воды. Положите в неё чернослив, груши, добавьте корицу и лавровый лист, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите около 10 минут.
Добавьте в кастрюлю яблоки, цедру апельсина, абрикосы и готовьте еще 10 минут. Положите в кастрюлю изюм и готовьте компот из сухофруктов еще 5 минут.
Выложите шумовкой сухофрукты на тарелку, отставьте в сторону.
Добавьте в кастрюлю с компотом сахар, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
Полейте этим компотом фрукты и подавайте компот из сухофруктов сразу же или охлажденными на тарелках.
Узвар
Узвар напоминает густой компот. Однако, отличие здесь в другом – в способе приготовления. Узвар не просто варят, а в основном настаивают или заваривают. Отсюда и пошло название этого напитка.
Рецепт узвара
Промойте все сухофрукты под горячей водой. Груши залейте кипятком и поставьте кипеть, обязательно накройте кастрюлю крышкой.
Добавьте через 10 минут после закипания к грушам яблоки, через 10 минут – чернослив.
Кипятите все фрукты вместе около 30 минут. Добавьте после изюм.
Снимите с огня как только все компоненты станут мягкими.
Добавьте мёда в напиток, ароматные травы, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 12 часов.
Подавайте сухофрукты к рождественским блюдам, например, фаршированному яблоками, рождественскому гусю.
Ингредиенты
Указания
Промойте все сухофрукты под горячей водой. Груши залейте кипятком и поставьте кипеть, обязательно накройте кастрюлю крышкой.
Добавьте через 10 минут после закипания к грушам яблоки, через 10 минут – чернослив.
Кипятите все фрукты вместе около 30 минут. Добавьте после изюм.
Снимите с огня как только все компоненты станут мягкими.
Добавьте мёда в напиток, ароматные травы, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 12 часов.
Подавайте сухофрукты к рождественским блюдам, например, фаршированному яблоками, рождественскому гусю.
Квас
Для многих бывает настоящее открытие, что в квас можно приготовить из сушёных яблок. От этого вкус его становится насыщеннее. А еще, оказывается, такой квас невероятно просто готовить.
Рецепт домашнего яблочного кваса
Помойте яблоки и очистите их от сердцевины. Сложите плоды в большую кастрюлю и залейте водой выше уровня фруктов на 1 см.
Полностью растворите сахар в воде в поллитровой стеклянной банке, долго помешивая.
Вылейте сладкую воду в кастрюлю с яблоками.
Натрите с лимонов цедру. И добавьте её также в кастрюлю с яблоками.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в прохладное место на трое суток. Квас должен настояться.
Затем процедите напиток и перелейте в стеклянную банку. Яблоки отожмите и перелейте сок тоже в банку.
Храните яблочный квас в холодильнике.
Употреблять квас тоже лучше в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Помойте яблоки и очистите их от сердцевины. Сложите плоды в большую кастрюлю и залейте водой выше уровня фруктов на 1 см.
Полностью растворите сахар в воде в поллитровой стеклянной банке, долго помешивая.
Вылейте сладкую воду в кастрюлю с яблоками.
Натрите с лимонов цедру. И добавьте её также в кастрюлю с яблоками.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в прохладное место на трое суток. Квас должен настояться.
Затем процедите напиток и перелейте в стеклянную банку. Яблоки отожмите и перелейте сок тоже в банку.
Храните яблочный квас в холодильнике.
Употреблять квас тоже лучше в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Молочный кисель с изюмом
Это будет самый необычный кисель, который вы когда-либо пробовали. И это одна из главных причин для того, чтобы непременно его приготовить. Вот рецепт.
Рецепт молочного киселя с изюмом
Соедините в миске мёд и крахмал.
Влейте 50 мл слегка тёплой кипячёной воды и как следует перемешайте, чтобы мёд и крахмал растворились.
Вымойте изюм и затем обсушите с помощью бумажного полотенца.
Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на нагрев и доведите до кипения.
Переложите в молоко изюм и всыпьте сахар. Зпатем при постоянном перемешивании влейте медово-крахмальную смесь.
Доведите снова молоко до кипения, постоянно перемешивая. Снимите молочный кисель с плиты.
Дайте киселю полностью остыть. Разлейте кисель по стаканам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Соедините в миске мёд и крахмал.
Влейте 50 мл слегка тёплой кипячёной воды и как следует перемешайте, чтобы мёд и крахмал растворились.
Вымойте изюм и затем обсушите с помощью бумажного полотенца.
Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на нагрев и доведите до кипения.
Переложите в молоко изюм и всыпьте сахар. Зпатем при постоянном перемешивании влейте медово-крахмальную смесь.
Доведите снова молоко до кипения, постоянно перемешивая. Снимите молочный кисель с плиты.
Дайте киселю полностью остыть. Разлейте кисель по стаканам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
