Время на прочтение: 4 минут(ы)

Кофе – это напиток , который создаёт настроение , согревает , вдохновляет. И часто , служит поводом , чтобы выпить его вместе с приятными и важными людьми . 

История кофеен 

История открытия кофеен началась в далеком 16 веке . Первые в мире две кофейни открылись в Османской империи. В летописи Константинополя указан 1554 год . В 17 веке была открыта в Венеции в 1647 году .

К слову , из актуально существующих в этом городе старинных кофеен , сохранилась и популярна Кафе Флориан  . 
А дольше , страна за страной открывались кофейни :
– Первая кофейня – в Англии в 1652 . Популярность их в стране быстро росла и в 1739 году только в Лондоне , насчитывалось 551 кофейня. 

-В Америке кофейня первая открылась в 1670 году, в Бостоне .

-А в модном Париже открыли  заведение в 1672 году.

– Вена – настоящая кофейная столица Европы сейчас , открыла первое заведение в 1683 году . Поводом стала победа над турками , атаковавшими Вену 

– Берлин тоже не обошла мода и первая кофейня открылась в 1721 году

 
– В России первые кофейни появились при Петре Первом . Существовали они ,в традиционном виде . до становления Советского Союза .  Затем , весь общепит был « похожим « и бо(лье техническим .  Однако, традиции вернулись в 2000 годы и теперь больше половины жителей крупных городов посещает кофейни довольно часто.

Традиции кофеен 

Если говорить о традиция посещения кофеен , то они имеют свои особенности . 
Например, на Ближнем Востоке кофейни являются , в основном, местом сбора и встреч мужчин .Они могут проводить много времени там: играть в шахматы , нарды , смотреть популярные программы по телевизору . Любят там и курить  кальян , а также , слушать музыку.
В Европе кафе – это традиционно , места деловых или недолгих встреч .

В Нидерландах , в некоторых городах и частях страны , официально разрешена продажа каннабиса , но для местного населения . 

Особая атмосфера и традиции в Венских кофейнях . Посетители могут не только заказывать кофе и чудесную выпечку , но и часами сидеть за столиком , встречаться с друзьями и читать .

Практически во всех странах популярны кофейни «по интересам» , когда постоянные посетители принадлежат определенной социальной категории или даже , профессиональной . 

Кофейни Москвы 

Чтобы Вы не ошиблись с выбором , мы исследовали кофейни Москвы и составили подборку , исходя из нескольких критериев. 

Признаки правильного заведения :

  • Предлагаются различные способы заваривания: кофемашина, френч-пресс, воронка, кемекс, пуловер. 
  • Бариста выглядит безупречно : в фартуке , без небрежности.
  • Барная стойка на центральном месте « украшена» профессиональной кофемашиной. Такая техника очень дорого стоит и готовит самый лучший кофе . Поэтому такую технику всем показывают и гордятся ею . 
  • Подают всегда напиток ,комфортной для рта температуры. Кофе не должен обжигать или быть холодным , чтобы правильно раскрылся вкус. 
  • Бариста должен знать про сорта зерна, страну происхождения и характерные детали вкуса . 
  • К американо наливают кипят не из кофе-аппарата , а только свежесваренный в отдельной емкости . 
  • Представлен в минимальном количестве набор покупных сиропов и искусственных добавок. Для настоящего вкусного кофе нужны натуральные и авторские добавки и решения . 

«Шоколадница» и «Кофе- Хауз» общеизвестны. Предлагаем иные варианты

 

Lila Pastry 

Кондитерская в особняке Lila на Сретение. 

Сретенка, 22/1с1.Атмосферно, стильно , вкусно.
Представлены различные десерты , в том числе веганские и без лактозы.

Европейская кухня ,коктейли.

Возможна доставка через сервис Яндекс.Еда .

 

Lights Cafe 

Красивое и уютное место с адекватными ценами и хорошим сервисом. Десерты разнообразные, прекрасный выбор напитков , самых разнообразных. 

Стильное кафе с интернациональной кухней на Таганке .
Нижняя Радищевская , д.14/2, стр.1 

Traveler’s Coffee 

Сетевая кофейня на углу 2-ой Тверской – Ямской и улицы Чаянова 3/40 

Дизайн и качество этих кофеен соответствуют высоким стандартам .

Тщательный подбор видов кофе – много интересного. Ассортимент десертов обширен . Достойное меню . 

Гурманика

Кафе-кулинария/ пекарня Волгоградском проспекте.

 Большой выбор по разумной цене. Интерьер простой 

Возможна доставка. 

Европейская кухня, десерты 

Волгоградский проспект 26,стр1 

Raf & Gotovo 

Кофейня с большим выбором Рафа  в Замоскворечье. 

Атмосферное место и по дизайну , и по подаче блюд . Есть « изюминка»- редкий сезонный Кофе . Все десерты авторские , только натуральные ингредиенты. 

Европейская кухня , разумные цены. 
Стремянный переулок 38. 

Paul
Булочная , пекарня , кафе.

Один из филиалов французской сети пекарен. Ginza Project. 

Интерьеры прекрасны , меню обширное . Десерты и французские круассаны на любой вкус . 

Конечно, есть ещё много достойных мест . Но надеемся , что наши рекомендации будут полезны для Вас .