Кофе – это напиток, который создаёт настроение, согревает, вдохновляет. И часто, служит поводом , чтобы выпить его вместе с приятными и важными людьми .
История кофеен
История открытия кофеен началась в далеком 16 веке. Первые в мире две кофейни открылись в Османской империи. В летописи Константинополя указан 1554 год. В 17 веке была открыта в Венеции в 1647 году.
К слову , из актуально существующих в этом городе старинных кофеен , сохранилась и популярна Кафе Флориан.
А дольше, страна за страной открывались кофейни:
Первая кофейня – в Англии в 1652. Популярность их в стране быстро росла и в 1739 году только в Лондоне , насчитывалось 551 кофейня.
В Америке кофейня впервые открылась в 1670 году в Бостоне.
А в модном Париже открыли заведение в 1672 году.
Вена – настоящая кофейная столица Европы сейчас, открыла первое заведение в 1683 году. Поводом стала победа над турками, атаковавшими Вену
Вена также известна богатством вкуснейших десертов. Подробнее об этом вы узнаете в нашей статье:
Берлин тоже не обошла мода и первая кофейня открылась в 1721 году
В России первые кофейни появились при Петре Первом. Существовали они ,в традиционном виде. до становления Советского Союза. Затем, весь общепит был похожим и более техническим. Однако, традиции вернулись в 2000 годы и теперь больше половины жителей крупных городов посещает кофейни довольно часто.
Традиции кофеен
Если говорить о традиция посещения кофеен, то они имеют свои особенности.
Например, на Ближнем Востоке кофейни являются , в основном, местом сбора и встреч мужчин. Они могут проводить много времени там: играть в шахматы , нарды , смотреть популярные программы по телевизору . Любят там и курить кальян , а также , слушать музыку.
В Европе кафе – это традиционно , места деловых или недолгих встреч.
В Нидерландах , в некоторых городах и частях страны , официально разрешена продажа каннабиса , но для местного населения .
Особая атмосфера и традиции в Венских кофейнях . Посетители могут не только заказывать кофе и чудесную выпечку , но и часами сидеть за столиком , встречаться с друзьями и читать .
Практически во всех странах популярны кофейни «по интересам» , когда постоянные посетители принадлежат определенной социальной категории или даже , профессиональной .
Кофейни Москвы
Чтобы Вы не ошиблись с выбором , мы исследовали кофейни Москвы и составили подборку , исходя из нескольких критериев.
Признаки правильного заведения :
- Предлагаются различные способы заваривания: кофемашина, френч-пресс, воронка, кемекс, пуловер.
- Бариста выглядит безупречно : в фартуке , без небрежности.
- Барная стойка на центральном месте « украшена» профессиональной кофемашиной. Такая техника очень дорого стоит и готовит самый лучший кофе . Поэтому такую технику всем показывают и гордятся ею .
- Подают всегда напиток ,комфортной для рта температуры. Кофе не должен обжигать или быть холодным , чтобы правильно раскрылся вкус.
- Бариста должен знать про сорта зерна, страну происхождения и характерные детали вкуса .
- К американо наливают кипят не из кофе-аппарата , а только свежесваренный в отдельной емкости .
- Представлен в минимальном количестве набор покупных сиропов и искусственных добавок. Для настоящего вкусного кофе нужны натуральные и авторские добавки и решения .
«Шоколадница» и «Кофе-Хауз» общеизвестны. Предлагаем иные варианты
Lila Pastry
Кондитерская в особняке Lila на Сретение.
Сретенка, 22/1с1.Атмосферно, стильно , вкусно.
Представлены различные десерты , в том числе веганские и без лактозы.
Европейская кухня ,коктейли.
Возможна доставка через сервис Яндекс.Еда .
Lights Cafe
Красивое и уютное место с адекватными ценами и хорошим сервисом. Десерты разнообразные, прекрасный выбор напитков , самых разнообразных.
Стильное кафе с интернациональной кухней на Таганке .
Нижняя Радищевская , д.14/2, стр.1
Traveler’s Coffee
Сетевая кофейня на углу 2-ой Тверской – Ямской и улицы Чаянова 3/40
Дизайн и качество этих кофеен соответствуют высоким стандартам .
Тщательный подбор видов кофе – много интересного. Ассортимент десертов обширен . Достойное меню .
Гурманика
Кафе-кулинария/ пекарня Волгоградском проспекте.
Большой выбор по разумной цене. Интерьер простой
Возможна доставка.
Европейская кухня, десерты
Волгоградский проспект 26,стр1
Raf & Gotovo
Кофейня с большим выбором Рафа в Замоскворечье.
Атмосферное место и по дизайну , и по подаче блюд . Есть « изюминка»- редкий сезонный Кофе . Все десерты авторские , только натуральные ингредиенты.
Европейская кухня , разумные цены.
Стремянный переулок 38.
Paul
Булочная , пекарня , кафе.
Один из филиалов французской сети пекарен. Ginza Project.
Интерьеры прекрасны , меню обширное . Десерты и французские круассаны на любой вкус .
Конечно, есть ещё много достойных мест в Москве. Но надеемся , что наши рекомендации будут полезны для Вас .
Удивляй любимых! Рецепт дизайнерского кофе в домашних условиях
