Кошерной системы питания придерживаются сегодня не только ортодоксальные евреи. Некоторые правила в повседневной жизни используют и обычные люди, опуская, конечно, ритуальные моменты, которых в «кашруте» великое множество. Мы сегодня тоже не станем о них рассказывать, сосредоточившись на практической стороне вопроса, поделившись с читателями информацией о пользе кошерной пищи для организма.
Принцип первый. Мясо
Не правы те, кто полагают, будто кошерная система питание и вегетарианство – одно и то же. Употреблять в пищу мясо можно и нужно, но не всякое. Во-первых, никакой свинины! Во-вторых, под запретом всякие хищники. Разрешены только парнокопытные жвачные: коровы, козы, олени, газели, бараны и т.д. Нельзя употреблять зайчатину и крольчатину, а также верблюжатину.
фото: www.smachno.ua. Оленина с пюре от Эктора Хименеса-Браво
Мало того! Важно также не только то, к какому виду относится животное, но и как оно было забито и приготовлено. Это, в частности, означает запрет на кровь, жилы и жир. Их нужно удалить. Для этого мясо обрезают, а затем вымачивают в воде, солят и тщательно промывают.
Но, если вы думаете, что это все, то ошибаетесь. Ведь кошерным будет признано мясо только в том случае, если в забое участвовал специальный хорошо обученный человек, и было соблюдено множество соответствующих ритуалов.
Польза такого продукта очевидна еще и потому, что, кашрут разрешает употребление в пищу мясо только здоровых животных. Мясо, полученное даже от раненых зверей, уже не считается кошерным.
Принцип второй. Рыба
В отличие от мяса, рыбу можно употреблять безо всяких предварительных ритуалов. Вся она, включая икру, считается кошерной. Единственное исключение – черная икра, которая не считается кошерной.
фото: www.prisnilos.su
Принцип третий. Раздельное питание
Молочные и мясные продукты не только нельзя употреблять вместе, но даже хранить рядом друг с другом. Для них используется отдельная посуда, белье и приборы. Кроме того, обязательно нужно сделать перерыв между трапезами не менее чем на 6 часов.
Принцип четвертый. Овощи и фрукты
Вся растительная пища по определению является кошерной. Но! Это не значит, что можно употреблять в пищу все, что вы только что сорвали с ветки или грядки. Ведь, если вы случайно съедите вместе с яблоком червяка – принцип кошерности будет нарушен. Мало того! Даже следы жизнедеятельности насекомых делают продукт непригодным. Отсюда вывод – овощи и фрукты перед употреблением нужно тщательно мыть и использовать только целые, не поврежденные плоды. В Израиле их выращивают на специальных фермах.
фото: www.dieta.ru
Принцип пятый. Молоко
Допустимо употреблять молоко, полученное только от кошерных животных с соблюдением определенных правил их дойки.
Выводы
Польза кошерной системы питания очевидно, ведь она предполагает употребление в пищу исключительно свежих продуктов, нежирных и не порченых. А еще нужно придерживаться принципов раздельного питания, не смешивая молочные и мясные продукты. Польза такого подхода также давно известна и доказана научно.
