Время на прочтение: 3 минут(ы)Тыква – популярный и широко используемый овощ осени. Насчитывают много разновидностей овоща и все они значительно различаются по виду и даже составу. Появилась тыква в России и других странах из Южной Америки. И прочно заняла место в самых разных областях. Например, тыква – главный атрибут Тыквенного спаса и один из символов Хэллоуина. А ещё дизайнеры любят ее использовать в художественных осенних декорациях. Рецепты из тыквы – вкусно и полезно. Как и рецепты из других овощей, они давно стали очень популярны в нашей стране.
Применяют сам овощ и семечки в медицине и косметологии. Из семян готовят полезнейшее масло, с необычным вкусом.
Как и все оранжевы овощи, фрукты и ягоды, тыква имеет ряд уникальных свойств. И очень полезных для здоровья. А осень – самое время блюд из тыквы, чтобы эффективно использовать её полезные запасы.
Оригинальные рецепты из тыквы
Это блюдо, конечно, создано итальянцами. А сочетание нейтрального вкуса риса и сладковатой тыквы создает гастрономический шедевр, который очень легко приготовить. Просто попробуйте сотворить это блюдо. Уверены, ризотто понравится всем.
Ризотто с тыквой
Утка с тыквой и яблоками
Данный рецепт – отличный пример праздничного блюда или для выходного дня. Сочетание утки с тыквой и яблоками обеспечит не только прекрасны вкус, но и пользу. Дополнительным бонусом станет чудесный аромат в доме, который восхитит и гостей, и близких. Рецепты из тыквы – вкусно и полезно. А кроме того, они прекрасно смотрятся на столе.
Уровень сложности
средний Сочное, нежное, мягкое и запечённое с румяной корочкой мясо утки пленит своим вкусом и ароматом. Утка пропитывается соками и ароматами тыквы, яблок и пряностью можжевеловых ягод и получается пикантной и сочной.
Время на подготовку2 часов 20 минутыВремя приготовления2 часов 30 минутыОбщее время4 часов 50 минуты
Ингредиенты:
1 ч.л. ягод можжевельника
50 мл растительного масла
50 мл оливкового масла
100 г соли
Молотый чёрный перец - по вкусу
Бальзамический крем - по вкусу
Инструкция:
1Приготовьте смесь из мёда, толчёных ягод можжевельника, соли, чёрного молотого перца и оливкового масла.
2Очистите тыкву от кожуры, срежьте волокна, вычистите семена, помойте, оботрите бумажной салфеткой. И нарежьте средними кусочками.
3Вымойте яблоки, удалите сердцевину с семенами. И разрежьте на 4 дольки.
4Вымойте утку. И обсушите бумажным полотенцем.
5Обмажьте смесью утку снаружи и внутри.
6Нафаршируйте утку тыквой и яблоками. И скрепите кожу утки зубочистками, чтобы при запекании не выпала начинка.
7Оберните утку пищевой фольгой. И оставьте на 2 часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами.
8Затем положите в форму. И поставьте на 2-2,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку.
9Разверните за полчаса до готовности утку из фольги. И включите в духовке режим «гриль».
10Подавайте запеченную утку к столу в горячем виде.
Ингредиенты
Ингредиенты:
1 ч.л. ягод можжевельника
50 мл растительного масла
50 мл оливкового масла
100 г соли
Молотый чёрный перец - по вкусу
Бальзамический крем - по вкусу
Указания
Инструкция:
1Приготовьте смесь из мёда, толчёных ягод можжевельника, соли, чёрного молотого перца и оливкового масла.
2Очистите тыкву от кожуры, срежьте волокна, вычистите семена, помойте, оботрите бумажной салфеткой. И нарежьте средними кусочками.
3Вымойте яблоки, удалите сердцевину с семенами. И разрежьте на 4 дольки.
4Вымойте утку. И обсушите бумажным полотенцем.
5Обмажьте смесью утку снаружи и внутри.
6Нафаршируйте утку тыквой и яблоками. И скрепите кожу утки зубочистками, чтобы при запекании не выпала начинка.
7Оберните утку пищевой фольгой. И оставьте на 2 часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами.
8Затем положите в форму. И поставьте на 2-2,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку.
9Разверните за полчаса до готовности утку из фольги. И включите в духовке режим «гриль».
10Подавайте запеченную утку к столу в горячем виде.
Утка с тыквой, яблоками и ягодами
Паста с тыквой
Этот рецепт – тоже итальянская версия. Паста в сочетании с тыквой – красиво, питательно и легко в приготовлении. Дополнительный островатый вкус добавит пармезан – король итальянских сыров.
Паста пенне с тыквой и пармезаном
Курица с тыквой и рисом
Блюда из курицы популярны во всем мире. Сочетание нежного мяса птицы и ароматный тыквы подойдёт для питаниях многим, включая детей. Эта комбинация – лёгкое, но питательной блюдо по количеству полезных нутриентов. Ещё раз убедились, что рецепты из тыквы – вкусно и полезно.
Уровень сложности
средний Нежная сладковатая мякоть тыквы придаёт этому блюду необычный вкус. К тому же тыква придаёт рису дополнительную сочность. Это золотое осеннее блюдо, вкусное, сытное, тёплое и согревающее. Отлично разнообразит повседневное меню всей семьи.
Время на подготовку30 минутыВремя приготовления1 часОбщее время1 час 30 минуты
1 куриная грудка
500 мл воды
4 ст.л. растительного масла
щепотка куркумы
щепотка семян тмина
½ лимона
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Инструкция:
1Срежьте с куриной грудки мясо небольшими полосками.
2Выжмите сок лимона, натрите имбирь на мелкой тёрке,и добавляем к мясу смесь перца и куркурмы, перемешайте и оставьте на 15-20минут.
3Очистите лук, тыкву и морковь. Нарежьте крупно.
4Налейте в казан масло, разогрейте, положите мясо. Перемешайте и обжарьте в течении 3 минут.
5Затем добавьте нарезанные овощи.
6Промойте рис, засыпьте к овощам и обжарьте. Посолите, поперчите. Затем добавьте в два раза больше воды чем объем риса.
7Закройте крышкой, поставьте на минимальную температуру и готовьте 40 минут.
Ингредиенты
1 куриная грудка
500 мл воды
4 ст.л. растительного масла
щепотка куркумы
щепотка семян тмина
½ лимона
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Указания
Инструкция:
1Срежьте с куриной грудки мясо небольшими полосками.
2Выжмите сок лимона, натрите имбирь на мелкой тёрке,и добавляем к мясу смесь перца и куркурмы, перемешайте и оставьте на 15-20минут.
3Очистите лук, тыкву и морковь. Нарежьте крупно.
4Налейте в казан масло, разогрейте, положите мясо. Перемешайте и обжарьте в течении 3 минут.
5Затем добавьте нарезанные овощи.
6Промойте рис, засыпьте к овощам и обжарьте. Посолите, поперчите. Затем добавьте в два раза больше воды чем объем риса.
7Закройте крышкой, поставьте на минимальную температуру и готовьте 40 минут.
Суп-пюре из тыквы
Суп-пюре из тыквы можно назвать классическим блюдом осени среди других супов пюре. Вариантов рецептов очень много. Рекомендуем один из них.
Тыквенный суп-крем с креветками
Пшенная каша с тыквой
Вариант такого завтрака – это сбалансированное и полезное питание. В пшенной крупе много ценных ингредиентов. И тыква тоже не отстаёт. Вкус каши, благодаря тыкве и специям очень мягкий и нежный. Подходит и как вариант диетического питания. Да и просто вспомнить беззаботное детство. И как бабушка готовила ароматную кашу с тыквой на завтрак.
Уровень сложности
начальный Содержит много питательных веществ и легко усваивается. Особенно она хороша на завтрак. Тыква идеально подходит для пшённой каши и делает её ещё полезнее и вкуснее .
Время на подготовку15 минутыВремя приготовления1 час 30 минутыОбщее время1 час 45 минуты
Ингредиенты:
100 г тыквы для каши
50 г пшена
2 ч.л. сахара
Инструкция:
1Снимите с тыквы верхнюю часть, откройте внутренность для наполнения.
2Достаньте семена и волокнистую часть.
3Натрите немного мякоти, взятой от другого плода, на крупной тёрке.
4Положите мякоть внутрь тыквенного горшочка.
5Промойте пшено несколько раз и обдайте кипятком, чтобы крупа не горчила.
6Добавьте крупу в тыкву, залейте молоком и положите кусочек масла. До края должно остаться сантиметра два.
8Прикройте горшочек из тыквы пищевой фольгой и положите верхнею часть тыквы.
9Разогрейте духовку до 180 градусов.
10Поставьте горшочек в форму и запекайте 1,5 часа в духовке.
Ингредиенты
Ингредиенты:
100 г тыквы для каши
50 г пшена
2 ч.л. сахара
Указания
Инструкция:
1Снимите с тыквы верхнюю часть, откройте внутренность для наполнения.
2Достаньте семена и волокнистую часть.
3Натрите немного мякоти, взятой от другого плода, на крупной тёрке.
4Положите мякоть внутрь тыквенного горшочка.
5Промойте пшено несколько раз и обдайте кипятком, чтобы крупа не горчила.
6Добавьте крупу в тыкву, залейте молоком и положите кусочек масла. До края должно остаться сантиметра два.
8Прикройте горшочек из тыквы пищевой фольгой и положите верхнею часть тыквы.
9Разогрейте духовку до 180 градусов.
10Поставьте горшочек в форму и запекайте 1,5 часа в духовке.
Салат из свёклы, тыквы и авокадо
Пожалуй, можно сказать, что этот салат – суперфуд. Свекла, авокадо и тыква вместе обеспечивают полным набором полезных нутриентов на целый день. И действительно, рецепты из тыквы – вкусно и полезно!
Салат из свеклы, тыквы и авокадо
Тыквенный пирог с корицей
Выпечка с тыквой – одна из самых популярных разновидностей в России с давних времён. Нежное и сдобное тесто приятно освежает сладковатый и насыщенный вкус запеченной тыквы с пряностями. А корица вносит свой остро-пряный вкус в общий успех ароматного блюда.
Попробуйте и убедитесь, что результат будет стоить ваших усилий.
Уровень сложности
средний Этот пирог получается безумно вкусным.
Время на подготовку50 минутыВремя приготовления1 час 10 минутыОбщее время2 часов
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
200 г сахара
200 мл сливок 30%
Ванилин - по вкусу
Соль - по вкусу
Инструкция:
1Просейте муку и соль в глубокую миску.
2Перетрите между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и поставьте в холодильник на 30–50 минут.
3Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте немного воды и тушите до мягкости и полного испарения жидкости.
4Затем измельчите блендером мякоть в однородную массу.
5Разогрейте духовку до 190 градусов.
6Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.
7Возьмите форму диаметром 30 см. Выложите тесто. Положите на верх лист бумаги для запекания и засыпьте любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься.
8Поставьте в духовку и выпекайте 15 минут.
9Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
10Выпекайте пирог 50–55 минут при 180 градусах.
Ингредиенты
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
200 г сахара
200 мл сливок 30%
Ванилин - по вкусу
Соль - по вкусу
Указания
Инструкция:
1Просейте муку и соль в глубокую миску.
2Перетрите между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и поставьте в холодильник на 30–50 минут.
3Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте немного воды и тушите до мягкости и полного испарения жидкости.
4Затем измельчите блендером мякоть в однородную массу.
5Разогрейте духовку до 190 градусов.
6Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.
7Возьмите форму диаметром 30 см. Выложите тесто. Положите на верх лист бумаги для запекания и засыпьте любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься.
8Поставьте в духовку и выпекайте 15 минут.
9Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
10Выпекайте пирог 50–55 минут при 180 градусах.
Тыквенный пирог с корицей
Тыква с яблоками
Наш сборник рекомендаций завершает рецепт ЗОЖ десерта. Оба продукта безупречны с точки зрения основных принципов ЗОЖ. Тыква и яблоко – идеальная пара.
Тыква запечённая с яблоками
Используйте рецепты из тыквы – вкусно и полезно
Рекомендуем вам использовать тыкву в своём рационе регулярно, так как овощ – один из самых полезных и доступных. И отвечает всем рекомендациям по здоровому питанию. Не зря тыквы входит в разные виды диет. А блюда с тыквой с оздоровительным результатом разнообразят любое меню, и детское, и для любого взрослого. Например, как осетинские рецепты пирогов с тыквой и другими овощами.
Обратите внимание на большее количество полезных рецептов и информации о правильном питании в наших статьях. И помните, рецепты из тыквы – вкусно и полезно. Не забывайте включать их в свой рацион.
Рецепты из яблок
Вегетарианство
