Амаретти из Италии

Подсушите предварительно миндаль в духовке и измельчите в кофемолке до состояния муки.

Взбейте охлажденные белки до белых пиков и постепенно, очень осторожно добавляйте сахар так, чтобы ложка стояла.

Добавьте миндальную крошку и аккуратно вымесите тесто в одном направлении.

Выложите на противень печенья ложкой или шприцом на застеленную бумагу для выпечки.

Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. И выпекайте в течение 10-15 минут.

Хрустящие печенья Амаретти готово!