Name: Ажурные блинчики с форелью и хреном
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 100 г пшеничной муки; 250 мл молока; 2 куриных яйца; 1 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. сахара; 1 щепотка разрыхлителя; 2 щепотки соли; 250 г слабосоленой форели; 200 г моцареллы; 100 г плавленого сыра; 4 ст.л. сметаны; 1 ст.л. хрена; 50 г зелени

Уровень сложности средний

РубрикаЗакуски, Выпечка, десерты, тесто, БлиныКухняРусская кухня

Вкусная и аппетитная закуска. Слабосолёная форель хорошо сочетается с творожным или сливочным сыром. Популярна на Масленицу.

Порций4 порции

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления50 минутыОбщее время1 час 5 минуты

Ингредиенты:

100 г пшеничной муки

250 мл молока

2 куриных яйца

1 ст.л. растительного масла

1 ч.л. сахара

1 щепотка разрыхлителя

2 щепотки соли

Ингредиенты для начинки:

250 г слабосоленой форели

200 г моцареллы

100 г плавленого сыра

4 ст.л. сметаны

1 ст.л. хрена

50 г зелени

Инструкция:

Разбейте в чашу куриные яйца. Добавьте соль и сахар. Хорошо взбейте.

Добавьте молоко. Взбейте ещё раз.

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

Перемешайте аккуратно. Затем взбейте до однородного состояния. Добавьте растительное масло и перемешайте. Тесто для блинов готово.

Добавьте растительное масло и перемешайте.

Выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Приготовьте начинку.
Для этого сначала нарежьте мелко зелень.

Выложите в миску нарезанную зелень, плавленый сыр, сметану, хрен, соль по вкусу. Перемешайте всё хорошо.

Натрите на крупной тёрке моцареллу.

Нарежьте рыбу кубиком.

Выложите на блин сырную смесь с зеленью. Распределите по всему блину. Затем положите дорожку из рыбы.

Сверните блин. Сформируйте аналогично остальные блины.

Положите на лист фольги 2 начиненных блина. Посыпьте сыром. Сделайте аналогично ещё 3 пары блинов.

Соедините края фольги. Выложите на противень, поставьте в разогретую духовку. Запекайте 10–15 минут при 180°C.

Приоткройте за 2–3 минуты до окончания запекания фольгу.

Подавайте с зеленью и красной икрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты