Name: Баклажанная бхарта
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 средних белых баклажана; 2 перца чили; 3 ст.л. оливкового масла; 1 ст.л. ложки мелко нарезанного корня имбиря; 1 стакан хорошо измельченного или нарезанного мелкими кольцами красного лука; ½ стакана измельченных помидор; ¼ ч.л. куркумы; ½ лайма; ½ стакана нарезанного кориандра; соль по вкусу

РубрикаВегетарианские блюда

Порций1 порция

Время на подготовку5 минутыВремя приготовления35 минутыОбщее время40 минуты

Ингредиенты

2 средних белых баклажана

2 перца чили

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. ложки мелко нарезанного корня имбиря

1 стакан хорошо измельченного или нарезанного мелкими кольцами красного лука

½ стакана измельченных помидор

¼ ч.л. куркумы

½ лайма

½ стакана нарезанного кориандра

соль по вкусу

Этапы приготовления

Натрите баклажаны небольшим количеством масла, проделайте в них отверстия для стравливания пара в процессе готовки и начните жарить на газовой плите или гриле до полной прожарки.

Натрите маслом перец чили и поместите на гриль до легкого обугливания кожуры. Оставьте баклажаны и чили остывать, пока нарезаете лук и имбирь.

Снимите обугленную кожуру с баклажана и перца и сделайте из нее смесь.

Разогрейте масло, добавьте измельченный имбирь. Прожаривайте на протяжении минуты, после чего добавьте лук. Жарьте лук до прозрачного состояния. Добавьте томаты и продолжайте готовку до вязкого состояния всего блюда.

Посолите, добавьте куркуму, тщательно перемешайте, после чего добавьте массу из кожуры баклажана и перца чили. Добавьте половину от имеющегося кориандра. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 мин., пока ароматы ингредиентов не смешаются друг с другом. Постоянно проверяйте, не испарилась ли вся жидкость (если да - добавьте немного воды).