Name: Бананы в карамели с мороженным
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г мороженого; 200 мл молока; 300 г сахара; 300 мл растительного масла; 40 г пшеничной муки; 40 г заварного крема - концентрата; 40 мл малинового соуса; 20 г панировочных сухарей; 20 г кокосовой стружки; 12 г картофельного крахмала; 4 банана; 6 г чёрных кунжутных семечек; 6 г белых кунжутных семечек; 3 куриных яйца; 3 г разрыхлителя; 2 стебля свежей мяты

Уровень сложности продвинутый

РубрикаДесерты

Этот десерт готовится очень быстро, но остается в памяти навсегда! Порция приготовленных ароматных бананов в карамели с экзотическим мороженым создает такой праздник вкуса, что вам захочется этот праздник ощущать очень часто.

Порций4 порции

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления40 минутыОбщее время55 минуты

Ингредиенты:

200 г мороженого

200 мл молока

300 г сахара

300 мл растительного масла

40 г пшеничной муки

40 г заварного крема - концентрата

40 мл малинового соуса

20 г панировочных сухарей

20 г кокосовой стружки

12 г картофельного крахмала

4 банана

6 г чёрных кунжутных семечек

6 г белых кунжутных семечек

3 куриных яйца

3 г разрыхлителя

2 стебля свежей мяты

Инструкция:

Смешайте панировочные сухари и кокосовую стружку.

Приготовьте сладкий льезон. Взбейте венчиком яйца с 20 граммами сахара и молоком.

Застелите дно контейнера пергаментом, поставьте в морозильник.

Сделайте из мороженого шарики. Обмакните их сначала в концентрат заварного крема, затем в сладкий льезон, а потом обваляйте в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей.

Сложите шарики в ледяной контейнер и поставьте на ночь в морозильник под вентилятор.

Замесите тесто для бананов.

Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем, 2,5 мл растительного масла и 64 мл воды.

Разрежьте бананы вдоль, обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до румяной корочки — около семи минут.

Разогрейте вок, налейте в него немного воды, засыпьте сахар и кунжут и обжарьте в воке бананы. Сахар должен карамелизироваться.

Достаньте шарики мороженого из морозильника и обжарьте во фритюре в течение двадцати секунд.

Подавайте бананы в карамели с мороженным. Полейте малиновым соусом, украсьте свежей мятой.

Ингредиенты