Name: Бургеры из баранины с цукини и раитой
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 чашка простого цельномолочного йогурта; 3 ст.л. нарезанной свежей мяты; 2 ст.л. нарезанной свежей кинзы; ¼ ч.л. мелко натертой кожуры лайма; Каменная соли; 400 г бараньего фарша; 75 г твёрдого сыра; 4 булочки для бургеров; 2 средних цуккини; 1 ст.л. оливкового масла; 1 картофелина; 1 луковица; 1 помидор; 1 зубчик чеснока; Салат айсберг; 1 петрушки; 1 щепотка смеси перцев; 1 ч.л. соли

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Мясные блюда, Овощные блюда

Оригинальное сытное блюдо, которое может быть и закуской и самостоятельным блюдом. Главное в нем - овощи на гриле с дымком и охлаждающая раита.

Порций4 порции

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления1 часОбщее время1 час 10 минуты

Ингредиенты для раиты:

1 чашка простого цельномолочного йогурта

3 ст.л. нарезанной свежей мяты

2 ст.л. нарезанной свежей кинзы

¼ ч.л. мелко натертой кожуры лайма

Каменная соли

Ингредиенты:

400 г бараньего фарша

75 г твёрдого сыра

4 булочки для бургеров

2 средних цуккини

1 ст.л. оливкового масла

1 картофелина

1 луковица

1 помидор

1 зубчик чеснока

Салат айсберг

1 петрушки

1 щепотка смеси перцев

1 ч.л. соли

Инструкция:

Приготовьте раиту. Смешайте в небольшой миске йогурт, мяту, кинзу и тёртую кожуру лайма. Добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Накройте крышкой. Поставьте в холодильник на 40 минут.

Очистите картошку, лук и чеснок. Пропустите через мясорубку.

Соедините фарш с промолотыми через мясорубку овощами и мелко нарезанной петрушкой. Добавьте соль и перец.

Замесите фарш.

Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте плоские котлеты с площадью чуть больше, чем проекция булочки.

Нарежьте цукини вдоль тонкими пластинками помидор кружочками.

Положите овощи и бургеры на гриль и жарьте примерно 5 - 7 минут.

Нарежьте лук тонкими кольцами.

Положите хлеб на гриль. Выложите на хлеб мясо, помидоры и другие овощи. Сверху положите ложку раиты.

Подайте бургеры на стол с оставшейся раитой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты