Name: Быстрый торт Наполеон
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 400 г муки; 250 г сливочного масла; 100 мл воды холодной; 3 ст.л. муки; 1 л молока; 300 г сахара; 2 яйца; 2 ст.л. ванильного сахара

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, Торты

Порций8 порций

Время на подготовку20 минутыВремя приготовления2 часовОбщее время2 часов 20 минуты

Ингредиенты для теста:

400 г муки

250 г сливочного масла

100 мл воды холодной

Ингредиенты для крема:

3 ст.л. муки

1 л молока

300 г сахара

2 яйца

2 ст.л. ванильного сахара

Инструкция:

Просейте муку. Натрите холодное масло на терке и добавьте в муку.

Перетрите хорошо в крошку.

Влейте очень холодную воду и замесите эластичное тесто.

Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на 8-10 равных частей.

Раскатайте тонко каждую часть и переложите на пергамент.

Обозначьте контуры будущего коржа с помощью кулинарного кольца.

Выпекайте коржи по 3-4 минуты при 200°С до появления легкого золотистого цвета.

Отломите неровные края коржей и измельчите в крошку.

Влейте половину молока в кастрюлю и поставьте нагреваться.

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

Влейте оставшееся молоко и всыпьте муку. Взбейте еще раз.

Влейте молочно-яичную смесь тонкой струйкой в горячее молоко.

Варите, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут до загустения крема.

Перелейте готовый крем в другую емкость, накройте пищевой пленкой и охладите.

Соберите торт. Выложите остывшие коржи друг на друга и промазывая каждый корж кремом.

Обсыпьте верх и бока торта крошкой из обрезков коржей. Поставьте готовый торт в холодильник на 6 часав.

Ингредиенты