Name: Чуду с творогом и зеленью
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14
Ingredients: 320 г пшеничной муки; 2 ст.л. растительного масла; 125 мл воды; 1 ч.л. соли; 250 г творога; 250 г петрушки; 100 г сливочного масла; 50 г укропа; 50 г базилика; 50 г зелёного лука; Растительное масло; ⅕ г соды; Соль - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, Пироги

Дагестан славится своей многонациональностью и у каждой народности есть свои особенности приготовления этого блюда. Готовятся чуду с творогом и зеленью на сухой сковороде. А чтобы выпечка стала мягкой, сразу после жарки её поверхность смазывают кусочком сливочного масла.

Порций14 порций

Время на подготовку35 минутыВремя приготовления45 минутыОбщее время1 час 20 минуты

Ингредиенты для теста:

320 г пшеничной муки

2 ст.л. растительного масла

125 мл воды

1 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

250 г творога

250 г петрушки

100 г сливочного масла

50 г укропа

50 г базилика

50 г зелёного лука

Растительное масло

⅕ г соды

Соль - по вкусу

Инструкция:

Просейте в миску муку. Добавьте соль, влейте воду и растительное масло.

Замешайте тесто. Накройте полиэтиленом. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Положите в миску творог, добавьте соду. И перемешайте творог с содой.

Нарежьте мелко зелень и добавьте в творог. Посолите. Перемешайте всё тщательно.

Разделите тесто на 14 кусочков. Накройте полиэтиленом. И дайте постоять 5-10 минут.

Смажьте стол растительным маслом.

Возьмите один из шариков и раскатайте круглую тонкую лепешку.

Положите на одну половину лепёшки 1 десертную ложку начинки и равномерно распределите, отступив от края 1см.

Сложите после этого лепёшку пополам, прикройте второй половиной теста начинку.

Придавите немного ладонью. Защипните зубчиками вилки край.

Разогрейте сковороду. Жарьте на сухой, горячей сковороде!

Снимите готовые чуду с творогом и зеленью. Смажьте сразу сливочным маслом.

Пожарьте таким образом все чуду. И складывайте их стопкой друг на друга. Не забывайте смазывать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты