Name: Чуду с творогом и зеленью
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14 Порции
Cuisine: Арабская кухня
Ingredients: 320 г пшеничной муки; 125 мл воды; 2 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. соли; 250 г творога; 250 г петрушки; 100 г сливочного масла; 50 г укропа; 50 г базилика; 50 г зелёного лука; ⅕ г соды; Растительное масло; Соль - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, ПирогиКухняАрабская кухня

Дагестан славится своей многонациональностью и у каждой народности есть свои особенности приготовления этого блюда. Готовятся чуду с творогом и зеленью на сухой сковороде. А чтобы выпечка стала мягкой, сразу после жарки её поверхность смазывают кусочком сливочного масла.

Порций14 порций

Время на подготовку35 минутыВремя приготовления45 минутыОбщее время1 час 20 минуты

Ингредиенты для теста:

320 г пшеничной муки

125 мл воды

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

250 г творога

250 г петрушки

100 г сливочного масла

50 г укропа

50 г базилика

50 г зелёного лука

⅕ г соды

Растительное масло

Соль - по вкусу

Инструкция:

Просейте в миску муку. Добавьте соль. И влейте воду и растительное масло.

Замешайте тесто. Накройте полиэтиленом. И дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Положите в миску творог, добавьте соду. И перемешайте творог с содой.

Нарежьте мелко зелень и добавьте в творог. Посолите. И перемешайте всё тщательно.

Разделите тесто на 14 кусочков. Накройте полиэтиленом. И дайте постоять 5-10 минут.

Смажьте стол растительным маслом.

Возьмите один из шариков. И раскатайте круглую тонкую лепешку.

Положите на одну половину лепёшки 1 десертную ложку начинки. И равномерно распределите, отступив от края 1 см.

Сложите после этого лепёшку пополам, прикройте второй половиной теста начинку.

Придавите немного ладонью. Защипните зубчиками вилки край.

Разогрейте сковороду. И жарьте на сухой, горячей сковороде!

Снимите готовые чуду с творогом и зеленью. Смажьте сразу сливочным маслом.

Пожарьте таким образом все чуду. И складывайте их стопкой друг на друга. Не забывайте смазывать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты