Name: Цукини-соломка с креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г крупных креветок; 250 мл овощного бульона; 100 мл белого вина; 50 г тёртого пармезана; 6 средних цукини; 3 ст.л. лимонного сока; 2 ст.л. каперсов; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; Крахмал; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОвощные блюда, Рыбные блюда

Лёгкое и быстрое в приготовлении оригинальное блюдо. Нежные креветки и сочные цукини идеально сочетаются друг с другом.

Порций4 порции

Время на подготовку20 минутыВремя приготовления35 минутыОбщее время55 минуты

Ингредиенты:

500 г крупных креветок

250 мл овощного бульона

100 мл белого вина

50 г тёртого пармезана

6 средних цукини

3 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. каперсов

2 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

Крахмал

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Очистите креветки от панцирей.

Надрежьте креветки вдоль по спинке, удалите тёмную кишечную вену. Сполосните холодной водой. И обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте цукини тонкой длинной соломкой. Положите в дуршлаг и немного посолите. Оставьте на 15 мин. А затем аккуратно отожмите.

Очистите чеснок и мелко порубите.

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте чеснок в течение 30 сек.

Добавьте креветки и жарьте, помешивая, 1 мин.

Влейте вино и дождитесь, пока оно закипит.

Смешайте в небольшой миске крахмал с бульоном. И вылейте в сковороду вместе с лимонным соком.

Добавьте каперсы. И продолжайте готовить 4–5 мин на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.

Разогрейте в другой сковороде 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте цукини. И жарьте, аккуратно помешивая, 5 мин. А в конце приготовления поперчите.

Переложите цукини на блюдо, сверху выложите креветки с соусом. И посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тёртым пармезаном.