Name: Цветаевский яблочный пирог
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 г муки пшеничной; 100 г сметаны; 100 г сливочного масла; 3 ст.л. сахара; 1 ч.л. разрыхлителя; 500 г яблок; 1 г муки пшеничной; 1 ст.л. крахмала; 1 куриное яйцо; 200 г сметаны; 150 г сахара; ½ ч.л. ванилина

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, ПирогиКухняРусская кухня

Один из самых популярных пирогов с яблоками, наверное, второй по популярности после шарлотки. По вкусу он, конечно, намного богаче. Ведь такой пирог – это очень мягкое песочное тесто на сметане, сочные яблоки и нежная кремовая заливка из сметаны.

Порций8 порций

Время на подготовку40 минутыВремя приготовления50 минутыОбщее время1 час 30 минуты

Ингредиенты для теста:

200 г муки пшеничной

100 г сметаны

100 г сливочного масла

3 ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

500 г яблок

Ингрединты для заливки:

1 г муки пшеничной

1 ст.л. крахмала

1 куриное яйцо

200 г сметаны

150 г сахара

½ ч.л. ванилина

Инструкция:

Положите в чашу кухонного комбайна 100 граммов мягкого сливочного масла и 3 столовые ложки сахарного песка.

Смешайте всё с помощью насадки. Затем добавьте сметану. И перемешайте.

Просейте муку через сито, добавьте разрыхлитель. И ещё раз перемешайте.

Добавьте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте.

Достаньте тесто, положите в пакет. И заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Соедините все ингредиенты для заливки. И взбейте миксером до однородности.

Вымойте, очистите яблоки. И нарежьте тонкими ломтиками.

Соберите яблочный пирог.

Смажьте форму для выпечки маслом.

Достаньте тесто из холодильника. И равномерным слоем распределите его по форме, сделайте бортики.

Затем выложите яблочные ломтики.

Залейте всё сметанной массой. Но старайтесь, чтобы она попала на каждый фруктовый ломтик.

Поставьте в духовку. И выпекайте пирог 50 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты