Name: Домашняя печёночная колбаса
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 г печени говяжьей или куриной; 500 г сала; 3 зубчика чеснока; Лук - немного, по желанию; 200 мл пшеничной муки или 1,5 столовые ложки; 200 мл крахмала или 0,5 столовой ложки; 4 куриных яйца; Соли — по вкусу; Смеси перцев — по вкусу; 2 ст.л. сметаны, по желанию

РубрикаОсновные блюдаКухняРусская кухня

Это блюдо навсегда запомнится вашим домашним из-за вкуса и аромата. И может стать семейным рецептом, который передают детям и внукам.

Порций1 порция

Время на подготовку20 минутыВремя приготовления3 часов 20 минутыОбщее время3 часов 40 минуты

Ингредиенты:

500 г печени говяжьей или куриной

500 г сала

3 зубчика чеснока

Лук - немного, по желанию

200 мл пшеничной муки или 1,5 столовые ложки

200 мл крахмала или 0,5 столовой ложки

4 куриных яйца

Соли — по вкусу

Смеси перцев — по вкусу

2 ст.л. сметаны, по желанию

Инструкция:

Срежьте с сала шкурку и разделите его на две части. Одну положите в морозилку, чтобы сало чуть схватилось.

А вторую половину сала и говяжью (куриную) печень пропустите через мясорубку. Можно вместе с луковицей.

Добавьте в полученную массу муку, крахмал, яйца и сметану.

Посолите, поперчите и добавьте чеснок. В эту же массу нарежьте кубиками сало из морозилки.

Выложите в полиэтиленовый пакет для завтраков половину печеночного теста, выгоните из него руками воздух. И завяжите на самом конце, замотав вокруг себя. Повторите это же со второй половиной теста. Можете попробовать использовать для заворачивания пищевую пленку.

Налейте в большую кастрюлю воды до половины. Опустите в холодную воду пакеты с будущей колбасой. И варите на небольшом огне 1,5 часа.

После этого достаньте колбасу из воды и остудите.

Теперь осталось только порезать вкусную, плотную, натуральную колбасу. И пригласить своих домашних откушать деликатес!

Приятного аппетита!