Name: Французский торт с яблоками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 7 яичных белков; 100 г молотого миндаля; 90 г сахара; 80 г молотого фундука; 180 г сахарной пудры; 20 целых лесных орешков; 800 г кисло-сладких красных яблок; 1 ст.л. коньяка; 2 ст.л. сахара

Уровень сложности средний

РубрикаДесерты, Выпечка, десерты, тесто, Торты

Порций10 порций

Время на подготовку30 минутыВремя приготовления20 минутыОбщее время50 минуты

Ингредиенты для коржей:

7 яичных белков

100 г молотого миндаля

90 г сахара

80 г молотого фундука

180 г сахарной пудры

20 целых лесных орешков

Ингредиенты для начинки:

800 г кисло-сладких красных яблок

1 ст.л. коньяка

2 ст.л. сахара

Инструкция:

Взбейте белки и сахар в устойчивую пену. Смешайте миндаль, молотый фундук и сахарную пудру. Добавьте аккуратно сухую смесь в белки, рисуя лопаткой цифру 8, сохраняя максимум воздуха в белковой массе.

Разделите меренгу на равные 2 части, выложите в 2 формы 20 см диаметром. Сверху положите по 10 орешков на каждый корж. И выпекайте 25-30 минут при 180°C. Коржи должны получиться мягкие.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте на 8 долек. Выложите дольки на большой противень, застеленный пекарской бумагой. Полейте коньяком и посыпьте сахаром. Выпекайте при 220°С 5-8 минут. Яблочки должны остаться хрустящими и твердыми внутри.

Остудите коржи и яблоки до комнатной температуры. Выложите на 1 корж сверху яблоки. Накройте вторым коржом, предварительно перевернув его дном вверх.

Прижмите аккуратно, поставьте на 2 часа в холодильнике. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.