Name: Фрегола с мидиями и креветками
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 140 г фреголы; 250 г королевских креветок; 250 г очищеных мидий; 125 мл овощного или рыбного бульона; 4 средних помидора; 1 луковица; 23 ст.л. оливкового масла; 3 зубчика чеснока; 4 ст.л. мелко нарезанной петрушки; 1 ст.л. томатной пасты; Щепотка хлопьев чили; Щепотка сахара

Уровень сложности средний

РубрикаФрегола, ПастаКухняИтальянская кухня

Фрегола с морепродуктами получается очень ароматной и вкусной. Сочетание сардской пасты с мидиями и креветками удивит вас необычным вкусом.

Порций2 порции

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления20 минутыОбщее время30 минуты

Ингредиенты:

140 г фреголы

250 г королевских креветок

250 г очищеных мидий

125 мл овощного или рыбного бульона

4 средних помидора

1 луковица

23 ст.л. оливкового масла

3 зубчика чеснока

4 ст.л. мелко нарезанной петрушки

1 ст.л. томатной пасты

Щепотка хлопьев чили

Щепотка сахара

Инструкция:

Отварите фреголу в подсоленной воде в течение 7-8 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.

Приготовьте соус. Подогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут.

Добавьте измельчённый чеснок, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки и продолжайте готовить в течение ещё нескольких минут. Добавьте чили, томатную пасту.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и сахар. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне в течение 10 минут.

Добавьте сваренную фреголу, бульон, мидии и креветки.

Накройте крышкой и готовьте в течение 3-4 минут, пока мидии не откроются. Затем готовьте ещё несколько минут до тех пор, пока соус не уварится.

Проверьте блюдо на соль и перец и уберите с огня.

Подавайте со свежей нарезанной петрушкой.

Ингредиенты