Name: Киноа с цукини и турецким горохом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: 700 г цукини среднего размера; 500 мл воды; 450 г турецкого гороха; 200 г киноа; 25 г свеженарезанной петрушки; 5 ст.л. оливкового масла; 4 стебелька зеленого лука; 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока; 2 зубчика чеснока; 2 ч.л. семян тмина; 1 ч.л. куркумы; 1 ч.л. паприки; ½ ч.л. молотого тмина; 1 ч.л. каменной соли

Уровень сложности средний

РубрикаРецепты низкокалорийных блюд, Закуски, Овощные блюда

Очень сбалансированное и вкусное блюдо, которое обеспечит вас большим количеством клетчатки, белка и витаминов. Это идеальный вариант для употребления в качестве основного блюда.

Порций5 порций

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления1 часОбщее время1 час 10 минуты

Ингредиенты:

700 г цукини среднего размера

500 мл воды

450 г турецкого гороха

200 г киноа

25 г свеженарезанной петрушки

5 ст.л. оливкового масла

4 стебелька зеленого лука

3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

2 зубчика чеснока

2 ч.л. семян тмина

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. паприки

½ ч.л. молотого тмина

1 ч.л. каменной соли

Инструкция:

Смешайте турецкий горох и лимонный сок в большой миске. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла.

Выдавите в смесь чеснок и хорошенько всё перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне.

Добавьте семена тмина, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки паприки, Перемешайте.

Влейте 2 стакана воды. Всыпьте киноа и каменную соль. Доведите воду до кипения.

Накройте крышкой и кипятите на медленном огне пока вся вода не впитается в крупу, около 16 минут.

Подготовьте барбекю средне-высокой температуры.

Положите цукини на лист для выпечки. Полейте 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте молотым тмином, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки паприки.

Поставьте лист с цукини на гриль. Посыпьте сверху солью и перцем.

Жарьте до готовности и румянца с двух сторон 10-15 минут.

Разрежьте готовые цукини поперек на части по 3 см. Добавьте в цукини, зелёный лук, петрушку, турецкий горох и киноа.

Перемешайте и посыпьте при необходимости ещё немного солью и перцем.

Дайте блюду немного постоять при комнатной температуре. И подавайте на стол!

Приятного аппетита!