Name: Клафути с инжиром и тимьяном
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 10 штук чёрного инжира; 100 мл густых сливок 48%; 2 куриных яйца; 90 г тростникового сахара; 50 г пшеничной муки; 2 ст.л. красного вина; 2 ч.л. цедры лимона; 1 ст.л. листьев тимьяна; 1 ст.л. лимонного сока; ½ ванильного экстракта или сахара; ⅛ ч.л. соли; Ванильное мороженое или крем-фреш

Уровень сложности средний

РубрикаЗакуски, ДесертыКухняФранцузская кухня, Европейская кухня

Лёгкий, вкусный, нежный и ароматный десерт, который объединяет в себе черты запеканки и пирога.

Порций4 порции

Время на подготовку25 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время55 минуты

Ингредиенты:

10 штук чёрного инжира

100 мл густых сливок 48%

2 куриных яйца

90 г тростникового сахара

50 г пшеничной муки

2 ст.л. красного вина

2 ч.л. цедры лимона

1 ст.л. листьев тимьяна

1 ст.л. лимонного сока

½ ванильного экстракта или сахара

⅛ ч.л. соли

Ванильное мороженое или крем-фреш

Инструкция:

Положите в сотейник 50 г сахара и 1 ст.л. воды.

Разогрейте на умеренно сильном огне. И жарьте 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте вино и листья тимьяна, перемешивайте. И готовьте 1 минуту.

Вымойте инжир, разрежьте напополам.

Снимите сотейник с огня добавьте инжир и цедру, перемешайте. И оставьте охлаждаться на 20 минут.

Переложите инжир в форму для запекания.

Положите в миску желтки, оставшиеся 40 г сахара, муку, ванильный экстракт, сливки, лимонную цедру и соль.

Взбейте до густоты и белого цвета.

Отдельно взбейте белки до пиков. Добавьте аккуратно в тесто. И перемешайте.

Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.

Разложите инжир на дно формы для запекания и залейте тестом.

Поставьте форму в духовку. И выпекайте 30 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым.

Выньте из духовки, дайте остыть.

Подавайте с шариками мороженого

Ингредиенты