Классический говяжий бульон
Такой бульон очень вкусно есть просто так, горячим, с зеленью, гренками или просто с куском свежего хлеба. Отличная основа для многих первых блюд. Легко приготовить, а использовать можно в любое удобное время, что существенно сэкономит ваше время при приготовлении обеда. Бульон получается наваристым, вкусным и ароматным!
Смажьте маслом примерно половину костей голяшки, 1 луковицу и 1 морковку. Положите в большую форму для запекания. И поставьте под разогретый гриль. Запекайте до золотистого цвета 15–20 минут. И переверните за это время 1 раз.
Нарежьте мякоть говяжьей грудинки или лопатки кубиками со стороной 2–3 см. Воткните в оставшуюся луковицу гвоздику.
Положите сырое мясо и оставшуюся часть голяшки в большую кастрюлю, залейте 3,5 л холодной воды. И оставьте на 30 минут.
Добавьте в кастрюлю обжаренную на гриле голяшку, поставьте на небольшой огонь. И доведите до кипения, ни в коем случае не давая бурно кипеть. Снимите пену, готовьте на минимальном огне 4 часа.
Затем добавьте соль, специи и овощи. И готовьте ещё 1,5 часа.
Добавьте в кастрюлю тимьян и майоран, готовьте ещё 30 минут. Затем процедите и остудите. Снимите жир и используйте для любых супов или прогрейте и подавайте просто так.
Ингредиенты
Указания
Смажьте маслом примерно половину костей голяшки, 1 луковицу и 1 морковку. Положите в большую форму для запекания. И поставьте под разогретый гриль. Запекайте до золотистого цвета 15–20 минут. И переверните за это время 1 раз.
Нарежьте мякоть говяжьей грудинки или лопатки кубиками со стороной 2–3 см. Воткните в оставшуюся луковицу гвоздику.
Положите сырое мясо и оставшуюся часть голяшки в большую кастрюлю, залейте 3,5 л холодной воды. И оставьте на 30 минут.
Добавьте в кастрюлю обжаренную на гриле голяшку, поставьте на небольшой огонь. И доведите до кипения, ни в коем случае не давая бурно кипеть. Снимите пену, готовьте на минимальном огне 4 часа.
Затем добавьте соль, специи и овощи. И готовьте ещё 1,5 часа.
Добавьте в кастрюлю тимьян и майоран, готовьте ещё 30 минут. Затем процедите и остудите. Снимите жир и используйте для любых супов или прогрейте и подавайте просто так.
