Name: Кнейдлах на курином бульоне
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: 160 г муки из мацы; 2 л куриного бульона; 2 куриных яйца; 3 ст.л. куриного жира; 6 зубчиков чеснока; 1 пучок укропа; 2 ст.л. рубленой петрушки; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Супы, Блюда из курицы

Блюдо очень сытное и вкусное. В основном готовят на еврейские праздники. Например, на «Песах», ознаменованный исходом евреев из Египта.

Порций5 порций

Время на подготовку40 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время1 час 10 минуты

Ингредиенты:

160 г муки из мацы

2 л куриного бульона

2 куриных яйца

3 ст.л. куриного жира

6 зубчиков чеснока

1 пучок укропа

2 ст.л. рубленой петрушки

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Нарежьте мелко куриный жир. Вытопите в сковороде с толстым дном. Отложите шкварки.

Смешайте в большой миске муку из мацы, яйца, шкварки и петрушку. Посолите, поперчите по вкусу.

Доливайте по чайной ложке воду. И замесите тесто, по консистенции похожее на очень густую сметану. Накройте крышкой. Уберите в холодильник на З0 минут.

Влейте в кастрюлю воду. Вскипятите. Затем убавьте огонь до слабого.

Сформируйте мокрыми руками из теста шарики размером с крупную сливу. И осторожно положите их в воду.

Варите на минимальном огне при слабом кипении в течение 15–20 минут.

Достаньте кнейдлах шумовкой, переложите на тарелку. Оставьте на 20–30 минут, чтобы они затвердели.

Разогрейте бульон.

Очистите чеснок, мелко нарежьте.

Вымойте укроп, просушите и мелко нарежьте.

Положите в порционные тарелки по 2–3 кнейдлах. Залейте горячим бульоном. Посыпьте зеленью и чесноком.

Ингредиенты