Кукурузная паста Умита по-аргентински

Отрежьте небольшие хвостики у кукурузы с той стороны, где крепятся листья. И аккуратно переберите их.

Очистите тыкву и нарежьте на маленькие кубики. Отварите и разомните в пюре.

Натрите зёрна кукурузы с початков на крупной терке.

Обжарьте в большой кастрюле, желательно стальной и с толстым дном, в масле мелко порезанные лук и болгарский перец.

Обдайте помидоры кипятком и нарежьте очень мелко. Добавите их в общую кастрюлю, когда лук уже приобретет прозрачность.

Добавьте специи.

Добавьте пюрированные тыкву и кукурузу и постоянно перемешивайте. Готовьте на минимальном огне 30 минут. Если масса станет слишком густой, добавьте немного молока.

Возьмите два листа кукурузы, разверните и положите срезанной частью друг на друга. Выложите на середину столовую ложку начинки и сыр, сверните конвертиком.

Заверните сначала с боков, затем длинные уголки. Придерживайте конверт, завяжите его полоской от кукурузного листа или тонкой верёвкой.