Name: Курица Гунбао
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: 2 куриных грудки; 130 г арахиса; 4 штуки сухого перца чили; 3 ст.л. кукурузного крахмала; 3 ст.л. соевого соуса; 3 ст.л. устричного соуса; 2 зубчика чеснока; 1 ст.л. шаосинского вина; 1 куриный белок; 1 корень имбиря; 1 лук порей; 1 ст.л. кунжутного масла; ½ жёлтого болгарского перца; ½ зелёного болгарского перца; Зелёный лук - несколько пёрышек; Сахар - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу

Уровень сложности средний

Это китайское блюдо, которое представляет собой кусочки куриного филе, маринованные в пряном соусе. И обжаренные с острым перцем и арахисом. Это довольно острое и пряное блюдо - одно из самых популярных в Китае.

Порций3 порции

Время на подготовку25 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время50 минуты

Ингредиенты:

2 куриных грудки

130 г арахиса

4 штуки сухого перца чили

3 ст.л. кукурузного крахмала

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. устричного соуса

2 зубчика чеснока

1 ст.л. шаосинского вина

1 куриный белок

1 корень имбиря

1 лук порей

1 ст.л. кунжутного масла

½ жёлтого болгарского перца

½ зелёного болгарского перца

Зелёный лук - несколько пёрышек

Сахар - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Инструкция:

Промойте и обсушите куриное филе. Затем нарежьте кубиками. И положите в миску.

Добавьте в куриное филе смесь четырех перцев, налейте столовую ложку соевого соуса, щепотку сахара. Перемешайте. И оставьте на 15 минут.

Размешайте в маленькой миске куриный белок и половину столовой ложки крахмала. Как только крахмал растворится, влейте массу в курицу. И тщательно перемешайте.

Нарежьте крупными кусками сухой перец чили.

Очистите корень имбиря от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, два зубчика чеснока небольшими колечками.

Ополосните лук и разрежьте пополам, а после - на небольшие треугольнички.

Нарежьте болгарский перец соломкой.

Приготовьте соус.

Смешайте в миске две чайные ложки сахара, две столовые ложки соевого соуса и столовую ложку шаосинского вина. Туда же добавьте три столовые ложки устричного соуса и одну столовую ложку ароматного кунжутного масла, 100 мл воды, две чайные ложки кукурузного крахмала. И тщательно всё перемешайте.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, выложите куриное филе. И обжарьте куриное филе до появления корочки. Затем переложите филе в миску.

Налейте в сковороду растительное масло. Положите на разогретое масло перец чили, имбирь, чеснок, болгарский перец, лук порей и арахис. Овощи сильно обжаривать не нужно, они должны быть слегка сыроваты.

Затем добавьте к овощам обжаренное куриное филе, перемешайте. Вылейте соус. Перемешайте. И готовьте ещё 1-2 минуты.

Выложите готовое блюдо на тарелку и посыпьте крупно нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

РубрикаОсновные блюда, Блюда из курицыКухняАзиатская кухня