Name: Куриный суп с грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 г лесных грибов; 500 г куриного филе; 200 мл сливок 33%; 1,20 л куриного бульона; 4 ст.л. оливкового масла; 1 крупная луковица; 1 стебель сельдерея; 2 зубчика чеснока; 5 веточек тимьяна; Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу

Уровень сложности средний

Суп получается настолько вкусным, сливочным и нежным, что у вас непременно попросят добавки. Готовится такое блюдо быстро и просто, а результат – супер.

Порций4 порции

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления45 минутыОбщее время55 минуты

Ингредиенты:

500 г лесных грибов

500 г куриного филе

200 мл сливок 33%

1,20 л куриного бульона

4 ст.л. оливкового масла

1 крупная луковица

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

5 веточек тимьяна

Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу

Инструкция:

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

Вымойте морковь, очистите и нарежьте кружочками. Сельдерей вымойте, почистите и нарежьте ломтиками.

Переберите грибы, почистите и вымойте. Нарежьте небольшими ломтиками.

Вымойте куриное филе и обсушите. Посолите и поперчите.

Нагрейте в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. масла. Обжарьте курицу на среднем огне со всех сторон до готовности. Выложите на тарелку.

Влейте в кастрюлю, где жарилась курица, оставшееся масло.

Положите лук, чеснок и грибы. Немного посолите, поперчите и жарьте, помешивая, 5 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей. И жарьте на среднем огне ещё 5 минут.

Влейте в кастрюлю с овощами и грибами куриный бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.

Затем влейте сливки и доведите до кипения. Варите 2 минуты.

Положите листочки тимьяна, оборванные с веточек, и нарезанное ломтиками куриное филе. Доведите до кипения. Огонь выключите.

Закройте грибной суп и оставьте на плите. Через 10 минут разлейте по порционным тарелкам.

РубрикаСупыКухняРусская кухня