Name: Кус-кус с креветками и травами
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г кус-куса; 500 г креветок; 500 г помидоров; 70 г топлёного сливочного масла; 50 мл оливкового масла; 50 г петрушки; 2 головки чеснока; 1 лимон; 1 перец чили; 1 ч.л. сахара; ¼ ч.л. корицы; ¼ ч.л. шафрана; ¼ ч.л. тмина; ¼ ч.л. семян кориандра; Бальзамический уксус - по вкусу; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Рыбные блюда

Благодаря вкусовым качествам, полезным свойствам и простоте в приготовлении, кус-кус с креветками - прекрасный вариант ужина.

Порций6 порций

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления20 минутыОбщее время30 минуты

Ингредиенты:

500 г кус-куса

500 г креветок

500 г помидоров

70 г топлёного сливочного масла

50 мл оливкового масла

50 г петрушки

2 головки чеснока

1 лимон

1 перец чили

1 ч.л. сахара

¼ ч.л. корицы

¼ ч.л. шафрана

¼ ч.л. тмина

¼ ч.л. семян кориандра

Бальзамический уксус - по вкусу

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Положите в кус-кус столовую ложку топлёного масла. Вотрите масло в крупинки.

Добавьте в кипяток щепотку шафрана и щепотку корицы.

Добавьте туда же обжаренные на сухой сковородке, а потом истолчённые в ступке семена тмина и кориандра. Дайте настояться 10 минут.

Положите промасленный кус-кус в тёплую миску.

Залейте кус-кус водой, чтобы она едва-едва покрывала его.

Перемешайте лопаткой, накройте крышкой. Оставьте на 3 минуты настояться.

Снимите крышку, разрыхлите лопаткой и добавьте очередную порцию кипятка. Перемешайте, закройте крышкой.

Обжарьте в глубокой сковородке на оливковом масле мелко нарубленный чеснок.

Затем добавьте к нему мелко нарезанные помидоры.

Положите очищенные креветки, щепотку соли, чайную ложку сахара, добавьте лимонный сок. Тушите 2-3 минуты.

Добавьте рубленную петрушку и бальзамический уксус. Перемешайте. Тушите ещё 5 минут.

Выложите кус-кус к креветкам, перемешайте, накройте крышкой, дайте ещё минуту постоять, после чего подавайте.

Ингредиенты