Name: Кус-кус с овощами и апельсином
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 250 г кус-куса; 250 мл воды; 3 ст.л. оливкового масла; 1 кабачок; 1 баклажан; 1 помидор; 1 ст.л. цедры апельсина; 2 ст.л. миндаля; 2 ст.л. орехов кешью; 3 ст.л. растительного масла; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности начальный

РубрикаОсновные блюда

Кус-кус с овощами и апельсином является прекрасным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Порций3 порции

Время на подготовку5 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время35 минуты

Ингредиенты:

250 г кус-куса

250 мл воды

3 ст.л. оливкового масла

1 кабачок

1 баклажан

1 помидор

1 ст.л. цедры апельсина

2 ст.л. миндаля

2 ст.л. орехов кешью

3 ст.л. растительного масла

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Вскипятите в кастрюле четверть литра воды. Посолите. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. И снимите с огня.

Засыпьте в кастрюлю крупу, хорошо перемешайте, накройте крышкой. И дайте настояться в теплом месте 30 минут.

Вымойте кабачок, баклажан и помидор. Нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Положите кабачок и баклажан. И обжарьте в течении 5 минут. Посолите и поперчите. Влейте 150 мл воды, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Нарежьте мелко орехи и цедру половины апельсина.

Добавьте помидоры и потушить еще 5 минут.

Выложите в сковороду с овощами распаренную крупу. Хорошо перемешайте и потушите на маленьком огне под крышкой 10 минут. Добавьте цедру апельсина и орехи.

Выключите огонь, накройте кус-кус с овощами чем-то тёплым. И дайте упариться 10 минут.

Подавайте кус-кус горячим.

Приятного аппетита!