Name: Кутья на Крещенье
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 10
Ingredients: 300 г пшеницы; 200 г грецких орехов - 1/3 мелко порезанных, 2/3 молотых; 150 г молотых сухарей из белого хлеба; 100 г молотого постного печенья; 50 г чёрного изюма; 50 г светлого изюма; 50 г сахарной пудры; 1 цедра лимона

Кутья на Крещенье

Уровень сложности средний

РубрикаПостные рецепты

Это неотъемлемая часть праздничной трапезы. Традиция съедать кутью перед всеми блюдами поддерживается во многих семьях.

Порций10 порций

Время на подготовку3 часов 45 минутыВремя приготовления20 минутыОбщее время4 часов 5 минуты

Ингредиенты:

300 г пшеницы

200 г грецких орехов - 1/3 мелко порезанных, 2/3 молотых

150 г молотых сухарей из белого хлеба

100 г молотого постного печенья

50 г чёрного изюма

50 г светлого изюма

50 г сахарной пудры

1 цедра лимона

Инструкция:

Промойте пшеницу, залейте большим количеством воды, слегка подсолите и поставьте варить на 2-3 часа

Откиньте готовую пшеницу на дуршлаг и промойте прохладной проточной водой.

Разложите равномерным тонким слоем пшеницу на заранее подготовленное на столе полотенце или чистую ткань и оставьте на 40–60 минут, чтобы она подсохла.

Пересыпьте крупу в большую миску и постепенно добавьте все ингредиенты, кроме сахарной пудры.