Name: Лёгкий чизкейк с ревенем и кокосовой крошкой
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 250 г овсяной муки; 80 г сливочного масла 82%; 30 г коричневого сахара; 1 ст.л. натурального йогурта 2%; 1 куриное яйцо; 250 г нежирного творога; 200 г полужирного творога; 250 г сыра рикотта; 250 мл молока 1,5%; 100 г сахара; 1 куриное яйцо; 2 ст.л. кокосовой стружки; Горсть миндальных хлопьев; 30 г ванильного сахара; 3 стебля ревеня; Сахар - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаДесерты, Выпечка, десерты, тестоКухняАмериканская кухня, Европейская кухня

Этот лёгкий, питательный и вкусный десерт идеально подойдет для всех гурманов, даже тех, кто соблюдает диету.

Лёгкий чизкейк с ревенем и кокосовой крошкой

Порций1 порция

Время на подготовку25 минутыВремя приготовления1 часОбщее время1 час 25 минуты

Ингредиенты:

250 г овсяной муки

80 г сливочного масла 82%

30 г коричневого сахара

1 ст.л. натурального йогурта 2%

1 куриное яйцо

Ингредиенты для творожной массы:

250 г нежирного творога

200 г полужирного творога

250 г сыра рикотта

250 мл молока 1,5%

100 г сахара

1 куриное яйцо

Крошка:

2 ст.л. кокосовой стружки

Горсть миндальных хлопьев

30 г ванильного сахара

Дополнительные ингредиенты:

3 стебля ревеня

Сахар - по вкусу

Инструкция:

Нарежьте ножом масло, соедините с овсяной мукой и сахаром. Добавьте натуральный йогурт и яйцо. Замесите однородное, но не рыхлое тесто и разделите пополам.

Выложите 60% теста на дно формы диаметром 24 см включая края, остальную часть уберите в холодильную камеру.

Очистите стебли ревеня и промойте. Нарежьте кусочками размером 1 см и посыпьте сахаром. Отложите на 20–30 минут, чтобы ревень слегка размяк.

Приготовьте творожную массу.

Разотрите два вида творога и сыр, влейте молоко. Добавьте сахар, ванильный пудинг и куриное яйцо.

Взбейте миксером все компоненты, пока масса не станет однородной и воздушной.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Натрите остывшую половину теста на тёрке. Смешайте с кокосовой стружкой, миндальными хлопьями и ванильным сахаром. Разотрите ингредиенты между пальцами, чтобы получить крошку.

Вылейте сырную смесь на подготовленное тесто, сверху выложите кусочки ревеня и посыпьте приготовленной крошкой.

Поставьте в духовку и выпекайте около 50 минут.

Достаньте чизкейк и остудите.

Приятного аппетита!