Name: Мороженое из арбуза с мятой
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 500 г мякоти арбуза; 60 мл лимонного сока; 30 мл апельсинового сока; 20 г листьев мяты; 70 г сахара; 6 ст.л. коричневого сахара; 1 ст.л. сок лайма; ¾ стакана воды; ¼ ч.л. экстракта апельсина

Уровень сложности средний

РубрикаДесерты, МороженоеКухняЕвропейская кухня

Лёгкое, невероятно вкусное и освежающее летнее лакомство.

Порций4 порции

Время на подготовку30 минутыВремя приготовления5 часовОбщее время5 часов 30 минуты

Ингредиенты:

500 г мякоти арбуза

60 мл лимонного сока

30 мл апельсинового сока

20 г листьев мяты

70 г сахара

6 ст.л. коричневого сахара

1 ст.л. сок лайма

¾ стакана воды

¼ ч.л. экстракта апельсина

Инструкция:

Смешайте в сотейнике белый сахар, 0,25 стакана воды и доведите до кипения на среднем огне. И варите 30 секунд, помешивая, пока сахар не растворится.

Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную мяту. Оставьте на 30 минут. Процедите через сито в миску.

Измельчите мякоть арбуза в блендере до состояния пюре. Процедите через сито в миску с сиропом. Добавьте сок лайма, накройте и оставьте в на 1 час.

Разлейте арбузную смесь по формочкам для мороженого и поставьте в морозилку на 1,5 часа. Воткните деревянные палочки и замораживайте ещё 1 час.

Затем смешайте в сотейнике коричневый сахар и 0,5 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока сахар не растворится.

Снимите с огня и добавьте лимонный, апельсиновый сок и экстракт апельсина. Охладите 15 минут и поставьте на 1 час в холодильник.

Выньте формочки с мороженым из морозилки и разлейте вторым слоем цитрусовый сироп. И поставьте в морозилку примерно на 2 часа, чтобы окончательно застыло.