Name: Низкокалорийный хлопковый чизкейк
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г сливочного сыра; 140 г эритрита; 100 мл молока; 60 г сливочного масла; 40 г рисовой муки; 40 г кукурузного крахмала; 6 куриных яиц; 1 ст.л. лимонного сока; 1 щепотка соли; Ванилин - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаДесерты, Рецепты низкокалорийных блюд

Очень вкусный, невероятно нежный и воздушный десерт, который очень популярен во всем мире.

Порций4 порции

Время на подготовку20 минутыВремя приготовления1 час 20 минутыОбщее время1 час 40 минуты

Ингредиенты:

250 г сливочного сыра

140 г эритрита

100 мл молока

60 г сливочного масла

40 г рисовой муки

40 г кукурузного крахмала

6 куриных яиц

1 ст.л. лимонного сока

1 щепотка соли

Ванилин - по вкусу

Инструкция:

Разогрейте духовку до 160 градусов.

Положите в миску сливочное масло, сливочный сыр, добавьте молоко. Растопите на водяной бане. Нагрейте массу, но не доводим до кипения. Масса должна получиться однородной.

Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте постепенно желтки в тёплую массу и хорошо перемешайте венчиком.

Просейте в получившуюся массу рисовую муку и кукурузный крахмал. Добавьте ванилин и лимонный сок. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте в белки щепотку соли и эритрит. Взбейте миксером до крепких пиков.

Добавьте в три подхода белки в тесто и аккуратно перемешайте массу лопаткой, движениями снизу вверх.

Готовьте чизкейк на водяной бане.

Поставьте противень с водой на нижнюю полку духовки.

Вылейте в заранее подготовленную форму тесто.

Поставьте чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Затем убавьте температуру до 145 градусов и готовьте ещё 50-60 минут.

Не спешите сразу доставать чизкейк из духовки. Отключите нагрев, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк на 10-15 минут.

Ингредиенты