Name: Окорок в меду
Prep time: 2 d
Cook time: 1 h
Total time: 2 d 60 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 1,50 кг окорока; 3 л воды; 4 зубчика чеснока; 5 лавровых листиков; ½ ч.л. душистого перца; ½ ч.л. чёрного перца горошком; 3 ст.л. соли; 1 ст.л. мёда; 2 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. горчицы с зернами; 2 ст.л. приправы для мяса

Уровень сложности средний

РубрикаЗакуски, Основные блюда, Мясные блюдаКухняЕвропейская кухня

Подрумяненная золотистая ароматная корочка, а под ней сочное нежнейшее мясо! Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Порций6 порций

Время на подготовку2 днейВремя приготовления1 часОбщее время2 дней 60 минуты

Ингредиенты:

1,50 кг окорока

3 л воды

4 зубчика чеснока

5 лавровых листиков

½ ч.л. душистого перца

½ ч.л. чёрного перца горошком

3 ст.л. соли

Ингредиенты для глазури:

1 ст.л. мёда

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. горчицы с зернами

2 ст.л. приправы для мяса

Инструкция:

Вскипятите воду с солью. Затем охладите до тёплого состояния.

Добавьте нарезанный мелко чеснок, лавровый лист, чёрный и душистый перец, тмин. Затем охладите до комнатной температуры.

Положите окорок в охлаждённый маринад, накройте крышкой. Поставьте в холодильник мариноваться на 2 суток. Переворачивайте мясо 1-2 раза в сутки.

Смешайте мёд, растительное масло, горчицу и смесь специй.

Выньте мясо из маринада, обсушите салфетками.

Разогрейте хорошо сковороду-гриль. Смажьте растительным маслом и быстро обжарьте пласт мяса с двух сторон до румяной корочки.

Переложите мясо на противень и смажьте со всех глазурью.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставьте в духовку и запекайте 45-50 минут. Смажьте в процессе запекания ещё раз мясо глазурью.

Достаньте готовое мясо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Нарежьте при подаче ломтиками. Подавайте с зеленью и соленьями.

Приятного аппетита!

Ингредиенты