Name: Окрошка русская с хреном
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 л хлебного кваса; 130 г вареной колбасы; 70 г зелёного лука; 3 ч.л. хрена; 2 куриных варёных яйца; 3 варёные в мундире молодые картофелины; 2 свежих огурца; 5 редисок; Сметана для подачи; Соль - по вкусу

Окрошка русская с хреном

Уровень сложности средний

РубрикаСупы, Холодные супыКухняРусская кухня

Это гордость русской кухни, прекрасное дополнение к летнему меню, так как именно в это время года хочется отведать чего-нибудь лёгкого и освежающего.

Порций4 порции

Время на подготовку5 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время35 минуты

Ингредиенты:

1 л хлебного кваса

130 г вареной колбасы

70 г зелёного лука

3 ч.л. хрена

2 куриных варёных яйца

3 варёные в мундире молодые картофелины

2 свежих огурца

5 редисок

Сметана для подачи

Соль - по вкусу

Инструкция:

Разрежьте яйца пополам. Разделите белки и желтки. Разотрите желтки в миске с 1 ст. л. сметаны и хреном. Посолите. Разведите 200 мл кваса. Перемешайте.

Очистите картошку

Нарежьте картошку, огурец, яйца и колбасу равными по размеру небольшими кубиками. Редиску нарежьте кружочками.

Измельчите лук и разомните его в ступке с щепоткой соли.