Name: Осетинский пирог
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: 700 г дрожжевого теста; 150 г осетинского сыра; 2 куриных отвареных окорочка; 30 г сливочного масла; Мука; 1 пучок свежего укропа; Пряные специи - по вкусу; Паприка - по вкусу; Соль - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаТесто, Выпечка, десерты, тесто, ПирогиКухняКавказская кухня

Красивый, аппетитный и ароматный, который очень легко приготовить. Это та самая выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка, несмотря на то, что блюду уже не одна сотня лет!

Порций8 порций

Время на подготовку40 минутыВремя приготовления20 минутыОбщее время1 час

Ингредиенты:

700 г дрожжевого теста

150 г осетинского сыра

2 куриных отвареных окорочка

30 г сливочного масла

Мука

1 пучок свежего укропа

Пряные специи - по вкусу

Паприка - по вкусу

Соль - по вкусу

Инструкция:

Отварите куриные окорочка. Снимите кожу. И нарежьте мякоть кусочками.

Вымойте и обсушите свежий укроп. Затем измельчите. И добавьте к куриному филе.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Перемешайте ингредиенты руками.

Добавьте приправы. Это могут быть паприка, красный острый перец, шафран, молотый мускат. И всё снова перемешайте руками.

Добавьте немного куриного бульона. Посолите. И перемешайте.

Разделите тесто на два маленьких колобка.

Расплющите каждый колобок в лепёшку.

Выложите в середину лепёшки начинку.

Закройте каждую лепёшку в форме мешочка. Залепите края.

Растяните мешочки с начинкой в заготовку пирога.

Нажимайте осторожно. Равномерно продвигайте поверхность мешочка к краям теста пальцами.

Разогрейте духовку до 240 градусов.

Смажьте форму маслом.

Перенесите заготовку на плоскую форму.

Вырежьте в центральной части поверхности отверстие для выхода пара.

Поставьте пирог в духовку на 20 минут.

Смажьте готовый пирог сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты