Name: Пармиджано из баклажанов
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 2 баклажана; 4 помидора; 1 луковица; 200 г моцареллы; 60 г сыра пармезан; 4 ст.л. сливок 10%; 3 ст.л. масла растительного; 4 ст.л. сухарей панировочных; 2 зубчика чеснока; Орегано сушеный; 1 веточка розмарина; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаЗакускиКухняИтальянская кухня

Это традиционное блюдо из баклажанов в Италии, с дуэтом сыров пармезан и моцарелла, которое вам захочется готовить снова и снова.

Порций6 порций

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления50 минутыОбщее время1 час 5 минуты

Ингредиенты:

2 баклажана

4 помидора

1 луковица

200 г моцареллы

60 г сыра пармезан

4 ст.л. сливок 10%

3 ст.л. масла растительного

4 ст.л. сухарей панировочных

2 зубчика чеснока

Орегано сушеный

1 веточка розмарина

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками, выложите на бумажное полотенце, посыпьте солью.

Нарежьте мелко репчатый лук и чеснок, обжарьте на растительном масле.

Очистите помидоры от кожуры, натрите на тёрке. Добавьте помидоры в сковороду, посолите, поперчите, добавьте орегано и розмарин, готовьте минут 15.

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла. Выложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Возьмите форму для запекания. Выложите на дно формы половину приготовленного соуса.

Положите слой баклажанов, затем слой моцареллы.

Посолите и поперчите, посыпьте пармезаном.

Затем выложите слой за слоем все продукты.

Выложите последним слоем оставшийся томатный соус.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Поставьте форму в духовку и запекайте 20 минут.

Смешайте пармезан с панировочными сухарями, посыпьте блюдо, полейте сливками и готовьте ещё 10 минут.

Ингредиенты