Name: Печенье Чуррос
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: 120 г пшеничной муки; 80 г сливочного масла; 250 мл растительного масла; 2 куриных яйца; 50 г тростникового сахара; 2 ч.л. сахара; 1 ч.л. молотой корицы; 100 мл воды; ¼ ч.л. соли

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, ПеченьеКухняИспанская кухня

Удивительное печенье с тонкой хрустящей корочкой снаружи и мягкие, нежные внутри.

Порций10 порций

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время40 минуты

Ингредиенты:

120 г пшеничной муки

80 г сливочного масла

250 мл растительного масла

2 куриных яйца

50 г тростникового сахара

2 ч.л. сахара

1 ч.л. молотой корицы

100 мл воды

¼ ч.л. соли

Инструкция:

Влейте в сотейник воду. И добавьте сливочное масло, сахар и соль

Поставьте на средний огонь. Затем дождитесь, пока масло растворится.

Добавьте сразу всю муку за один приём.

Перемешайте хорошо деревянной лопаткой примерно 2-3 минуты, пока тесто станет однородным и соберется в один комок.

Снимите сотейник с огня. И дайте остыть 2-3 минуты.

Вбейте 1 яйцо. И тщательно размешайте лопаткой.

Затем продолжайте вымешивать тесто лопаткой, пока оно снова не соберется в единый ком.

Добавьте 2-е яйцо. И ещё раз замесите, пока тесто снова не станет однородным.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» для эклеров.

Разогрейте сотейник с растительным маслом.

Отсадите с помощью кондитерского мешка полоски теста длиной 5-10 см сразу во фритюр. И срежьте край ножницами.

Жарьте до золотистого цвета.

Выньте готовый Чуррос шумовкой, чтобы стекло лишнее масло.

Смешайте сахар и корицу.

Подавайте сразу же, как будут готовы с сахарной присыпкой и шоколадным соусом.

Ингредиенты