Name: Песочный пирог с клубникой и сливками
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 г пшеничной муки; 180 г холодного сливочного масла; 180 г сахарной пудры; 2 куриных желтка; 2 ст.л. натурального не сладкого йогурта; 1 ч.л. разрыхлителя для теста; 1 г ванилина; Цедра одного лимона; 300 г клубники; 200 г сливок 20%; 2 ст.л. сметаны; 90 г сахарной пудры; 2 куриных белка; 1 куриное яйцо

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, ПирогиКухняРусская кухня

Простая домашняя выпечка без изыска. Тем не менее очень привлекательная, аппетитная, создающая за столом тёплую и душевную атмосферу. В середине проложена ароматная клубничная начинка, залитая сверху нежной сливочной массой.

Порций4 порции

Время на подготовку25 минутыВремя приготовления40 минутыОбщее время1 час 5 минуты

Ингредиенты для теста:

200 г пшеничной муки

180 г холодного сливочного масла

180 г сахарной пудры

2 куриных желтка

2 ст.л. натурального не сладкого йогурта

1 ч.л. разрыхлителя для теста

1 г ванилина

Цедра одного лимона

Ингредиенты для начинки:

300 г клубники

200 г сливок 20%

2 ст.л. сметаны

90 г сахарной пудры

2 куриных белка

1 куриное яйцо

Инструкция:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте желтки с пудрой и ванилином.

Натрите на тёрке сливочное масло. И перемешайте с желтками,

Натрите на мелкой тёрке цедру лимона, добавьте в смесь. И перемешайте.

Добавьте йогурт и разрыхлитель. И ещё раз перемешайте.

Всыпьте просеянную муку. И замесите мягкое тесто, чтобы получился гладкий комочек. Оставьте тесто на 10 минут.

Раскатайте тесто. Переместите в форму диаметром 24 см. И сформируйте бортики высотой 2-3 см.

Промойте и обсушите клубнику. Затем выложите на тесто.

Приготовьте заливку. Соедините все ингредиенты. Взбейте хорошо миксером. И вылейте на клубнику.

Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут.

Затем отключите духовку, оставьте пирог на 10 минут. Достаньте. И дайте полностью остыть.

Приятного чаепития!

Ингредиенты