Name: Пирог с брусникой и яблоками
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 800 г яблок; 100 г брусники; 600 г пшеничной муки; 300 мл молока; 75 г сливочного масла; 2 куриных яйца; 250 г сахара; 8 г сухих дрожжей; 1 ч.л. молотой корицы

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, ДесертыКухняРусская кухня

Это классика домашней выпечки. Горьковато-сладкие рубиново-красные ягоды брусники прекрасно сочетаются с яблоками. И придают пирогу пикантный и неповторимый вкус.

Порций8 порций

Время на подготовку1 час 40 минутыВремя приготовления1 часОбщее время2 часов 40 минуты

Ингредиенты:

800 г яблок

100 г брусники

600 г пшеничной муки

300 мл молока

75 г сливочного масла

2 куриных яйца

250 г сахара

8 г сухих дрожжей

1 ч.л. молотой корицы

Инструкция:

Подогрейте слегка 150 мл молока.

Добавьте столовую ложку сахара и дрожжи. И хорошо размешайте. Поставьте в тёплое место на 10 минут.

Достаньте большую миску, вылейте в неё остальное молоко.

Добавьте растопленное масло и 1 яйцо, слегка взбитое с щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара.

Вылейте в эту массу поднявшиеся дрожжи. Засыпьте муку. И замесите тесто до эластичности.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на час.

Нарежьте яблоки кусочками произвольной формы.

Положите яблоки в сотейник, влейте немного воды. И тушите до мягкости. Остудите, добавьте сахар и бруснику.

Отделите кусочек готового теста для декора верха пирога. А большую часть раскатайте в круглый пласт и положите в форму для запекания.

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Выложите в центр начинку и заверните вверх края, прикрывая начинку по краям.

Сделайте из оставленного теста жгутики. И разложите по поверхности заготовки пирога. Дайте пирогу постоять 10 минут.

Затем смажьте верхнюю часть, декор и бортики, взбитым яйцом.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте 50-60 минут.

Посыпьте остывший пирог немного сахаром.

Ингредиенты